Pm Modi Favourite khichdi: जब बात भारत के प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी जी की लाइफस्टाइल की होती है, तो उनकी सादगी और अनुशासन सबसे पहले सामने आता है. यही सादगी उनकी पसंदीदा डिश में भी झलकती है खिचड़ी. जी हां, वही पारंपरिक भारतीय व्यंजन जो ना सिर्फ सुपाच्य होता है, बल्कि पौष्टिकता से भी भरपूर होता है. मोदी जी की थाली में कोई भारी-भरकम व्यंजन नहीं, बल्कि एक ऐसा भोजन होता है जो शरीर के साथ-साथ मन को भी शांति दे और खिचड़ी इस बात का सबसे बेहतरीन उदाहरण है. चावल, दाल और हल्के मसालों से बनी यह खिचड़ी स्वास्थ्य के साथ स्वाद का भी संतुलन रखती है. आज हम उसी साधारण लेकिन खास खिचड़ी की रेसिपी जानेंगे जैसी प्रधानमंत्री मोदी जी को पसंद है. आइए, एक नजर डालते हैं उस व्यंजन पर, जो ‘साधारण भोजन’ की परिभाषा को ‘विशेष’ बनाता है.
खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री:
- ½ कप चावल
- ½ कप दाल (मूंग दाल या अरहर/तुअर दाल)
- 1 छोटी प्याज़ (बारीक कटी हुई)
- 1 टुकड़ा अदरक (लगभग ½ इंच), कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वाद अनुसार)
- 1 टमाटर (वैकल्पिक, छोटा, बारीक कटा हुआ)
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- चुटकी हींग
- १ चम्मच जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- घी या तेल
- पानी, जरूरत के अनुसार
कैसे करें तैयार:
- चावल और दाल को अच्छी तरह धोकर थोड़ा भिगो लें. (10‑15 मिनट)
- एक प्रेशर कुकर में घी गर्म करें. जीरा डालें जब वह चटकने लगे.
- प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें. फिर अदरक, हरी मिर्च और टमाटर डालें और थोड़ी देर भूनें.
- हल्दी, हींग डालें और फिर धोया हुआ चावल‑दाल मिश्रण कुकर में डालें. अच्छी तरह मिलाएं.
- पानी डालें मात्रा लगभग इतना कि सामग्री अच्छी तरह ढक जाए. ध्यान दें कि खिचड़ी थोड़ा गाढ़ी हो या पतली, यह आपकी पसंद है.
- नमक मिलाएं. ढक्कन बंद कर दें. मध्यम आंच पर 2‑3 सीटी तक पकाएं यदि साबूदाना खिचड़ी/साधारण खिचड़ी हो.
- जब कुकर की सीटी बैठ जाए, गैस बंद कर दें. कुछ मिनट बाद ही खोलें.
- ऊपर से थोड़ा घी डालें (यदि चाहें) और अगर तड़का पसंद हो तो जीरा तड़का भी कर सकते हैं.
सर्विंग सुझाव :
- खिचड़ी को दही, अचार, पापड़ या हल्की सब्जी के साथ परोसें.
- कुछ लोग खिचड़ी में लहसुन का तड़का भी लगाते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए.
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