Aloo ke Barule ki Recipe: आलू एक ऐसी सब्जी है जिससे कई तरह के स्नैक्स बनाये जाते हैं. जब भी घर पर आलू से कोई स्नैक बनाई जाती है तो यह सभी की फेवरेट बन जाती है. आलू से बने स्नैक्स खाने में काफी ज्यादा क्रिस्पी, टेस्टी और फ्लेवरफुल होते हैं जिस वजह से ये सभी के फेवरेट बन जाते हैं. आज की यह आर्टिकल उन लोगों के लिए बेस्ट है तो आलू से बनी एक ही तरह की स्नैक्स खाकर ऊब चुके हैं और इससे कुछ नया और बिलकुल ही यूनिक घर पर बनाना चाहते हैं. आज हम आपको आलू के बरूले की रेसिपी लेकर आए हैं जो दिखने में भले ही थोड़ी सिंपल लगे लेकिन इसका जो स्वाद होता है वह काफी ज्यादा शानदार होता है. इस डिश की खास बात होती है कि यह खाने में पकौड़ी जैसी क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते हैं. इसमें आपको पहाड़ी मसालों का तड़का महसूस होता है जो सर्दियों की इन शामों को आपके लिए और भी खास बना देता है. तो चलिए जानते हैं आलू के बरूले की आसान रेसिपी.
अलू के बरूले बनाने के लिए सामग्री
- उबले हुए आलू – 3 से 4 मीडियम साइज के
- हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून बारीक कटी
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- हल्दी – एक चौथाई चम्मच
- गरम मसाला – आधा चम्मच
- अमचूर या नींबू रस – आधा चम्मच
- बेसन – 1 कप
- हल्दी – एक चौथाई चम्मच
- अजवाइन – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- तेल – तलने के लिए
अलू के बरूले बनाने की रेसिपी
- अलू के बरूले बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें. अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, अमचूर, हरी मिर्च और कटा हुआ धनिया डालें. अब इन सभी मसालों को अच्छे से मिलाकर एक स्मूद और मसालेदार मिश्रण तैयार कर लें. इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोले या टिक्की के आकार के हिस्से बना लें.
- इसके बाद एक बड़े बाउल में बेसन लें और इसमें हल्दी, अजवाइन, नमक और लाल मिर्च डालें. अब इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा घोल तैयार करें. घोल ऐसा हो कि आलू की टिक्कियों पर अच्छी तरह लपेट जाए.
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें और आलू की टिक्कियों को बेसन के घोल में डुबोएं और गर्म तेल में डालकर मीडियम फ्लेम पर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें. इन्हें बार-बार पलटते रहें ताकि हर तरफ से बराबर तल जाएं.
- जब बरूले हल्के गोल्डन और क्रिस्पी हो जाएं, तब इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑइल निकल जाए.
- अलू के बरूलों को हरी चटनी, लाल तीखी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें.