Onam Sweet 2024: ओणम, केरल का प्रमुख त्योहार, फसल की बुआई और समृद्धि का प्रतीक है, इस मौके पर खास तौर पर स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं, इनमें से एक खास व्यंजन है केले का हलवा, जिसे ओणम के अवसर पर प्रसाद के रूप में बनाया जाता है, यह हलवा न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि बनाने में भी आसान होता है, यहां प्रस्तुत है केले के हलवे की विधि, जिसे आप इस ओणम पर जरूर ट्राई करें:-
– सामग्री
- केले – 4-5 पके हुए केले (मध्यम आकार के)
- घी – 2 बड़े चम्मच
- चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
- दूध – 1/2 कप
- काजू – 10-12 (कुटे हुए)
- बादाम – 10-12 (कुटे हुए)
- किशमिश – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नारियल – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ, वैकल्पिक)
- सजावट के लिए – कुछ पिस्ता और चिरौंजी
– विधि
1. केले छील लें और मैश कर लें
- सबसे पहले, केले को अच्छे से छीलें और उन्हें एक कटोरे में डालकर अच्छे से मैश करें, केले जितने पके होंगे, हलवा उतना ही स्वादिष्ट और मुलायम बनेगा.
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2. घी गरम करें
- एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी डालें और उसे मध्यम आंच पर गरम करें, जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें काजू, बादाम और किशमिश डालें, इन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
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3. केले डालें
- अब इसमें मैश किए हुए केले डालें और अच्छे से मिलाएं, केले को घी में भूनने से उसकी मिठास और स्वाद बढ़ जाएगा.
4. चीनी और दूध डालें
- अब इसमें चीनी डालें और मिलाएं, चीनी के घुलने के बाद, दूध डालें और अच्छे से पकाएं, दूध हलवे को एक क्रीमी टेक्सचर देगा और उसे गाढ़ा करेगा.
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5. इलायची और नारियल डालें
- हलवे में इलायची पाउडर डालें और अगर आप चाहें तो कद्दूकस किया हुआ नारियल भी डाल सकते हैं, नारियल हलवे में एक अनोखा स्वाद और अच्छा क्रंच जोड़ता है.
6. पकाएं
- हलवे को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब हलवा घी छोड़ने लगे और गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें.
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– सजाएं और परोसें
- तैयार हलवे को एक प्याले में निकालें और पिस्ता, चिरौंजी, और भुने हुए मेवों से सजाएं, हलवा को गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है.
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यह केले का हलवा ओणम के अवसर पर विशेष प्रसाद के रूप में तैयार किया जाता है, इसका स्वाद और पोषण दोनों ही इसे इस त्योहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनाते हैं, इसे बनाकर आप अपने परिवार और मित्रों को इस त्योहार की खुशियों में शामिल कर सकते हैं.