Matka Gulab Jamun Kulfi Recipe: रक्षाबंधन का त्योहार हो और मिठाई ना बने ऐसा कैसे हो सकता है. अगर आप भी इस बार कुछ नया और खास बनाना चाहते हैं तो मटका गुलाब जामुन कुल्फी जरूर ट्राय करें. गुलाब जामुन की मिठास और कुल्फी की ठंडक जब मटके में मिलती है तो उसका स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है. ये रेसिपी आसान भी है और दिखने में बिल्कुल रॉयल भी.
सामग्री
- गुलाब जामुन (रेडीमेड या घर के बने) – 5–6 छोटे
- मावा / खोया – 1 कप
- कंडेन्स्ड मिल्क – ½ कप
- दूध – 1 कप
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- केसर के धागे – कुछ (गरम दूध में भीगे हुए)
- कटे हुए ड्रायफ्रूट्स – 2 टेबलस्पून
- मटका (या मिट्टी के छोटे कुल्हड़)
बनाने की विधि
- खोया और दूध मिलाएं: एक पैन में मावा और दूध डालकर मध्यम आंच पर पकाएं. लगातार चलाते रहें ताकि मिक्सचर गाढ़ा हो जाए.
- कंडेन्स्ड मिल्क डालें: अब इसमें कंडेन्स्ड मिल्क, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 4–5 मिनट पकाएं.
- ठंडा करें: जब मिश्रण गाढ़ा और मलाईदार हो जाए तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
- मटके में भरें: अब मटके या कुल्हड़ में आधा कुल्फी मिक्स डालें बीच में आधा गुलाब जामुन रखें और ऊपर फिर से कुल्फी मिक्स डालें.
- फ्रीज करें: इसे 6 से 8 घंटे या ओवरनाइट के लिए फ्रीजर में रखें.
- सर्व करें: ऊपर से कटे ड्रायफ्रूट्स डालें और ठंडी-ठंडी कुल्फी सर्व करें.
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