Makar Sankranti Recipe 2025 : मकर संक्रांति का त्योहार भारतीय संस्कृति में खास महत्व रखता है. इस दिन तिल, गुड़ और अन्य पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं, जो न केवल टेस्टी होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं. पिट्ठा, खासकर बिहार और उत्तर भारत में मकर संक्रांति के दौरान बनाई जाने वाली एक खास मिठाई है. इसे बनाने की विधि सरल है और यह सर्दी के मौसम में शरीर को गर्माहट देने के लिए आदर्श है. तो आइए जानते हैं मकर संक्रांति पर बनाएं ये टेस्टी पिट्ठा बनाने की विधि:-
– सामग्री
- चावल का आटा – 1 कप
- गुड़ – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- तिल – 1/2 कप
- घी – 1-2 चम्मच
- नारियल – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- पानी – आवश्यकतानुसार
- इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
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– विधि
– तिल और गुड़ का मिश्रण तैयार करें
सबसे पहले एक कढ़ाई में तिल डालकर अच्छे से सेंक लें, तिल हल्के सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रख लें.
अब कढ़ाई में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर गुड़ को पिघलने दें, जैसे ही गुड़ पिघल जाए, उसमें नारियल, इलायची पाउडर और तिल डालकर अच्छी तरह मिला लें, यह मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा, फिर इसे एक तरफ ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
– चावल के आटे की लोई तैयार करें
चावल का आटा लें, अब इसे गुनगुने पानी से गूथ लें और नरम आटा तैयार करें, इस आटे को 5-10 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि यह थोड़ा सेट हो जाए.
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– पिट्ठा तैयार करें
आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और इन्हें बेलन से बेल लें. अब इन पर तिल-गुड़ का मिश्रण रखें और चारों कोनों को बंद करके पिट्ठा बना लें, इन पिट्ठों को घी में हल्के से सेंक लें. घी में सेंकने से यह और भी स्वादिष्ट और क्रिस्पी हो जाएंगे.
– पिट्ठा सर्व करें
पिट्ठे तैयार हो जाने के बाद, इन्हें प्लेट में सजाकर गरमा-गरम सर्व करें. आप इन्हें ताजे तिल और गुड़ के साथ और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं.
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– सेहत के फायदे
- तिल और गुड़: तिल और गुड़ दोनों ही सर्दी में शरीर को गर्माहट देने में मदद करते हैं. तिल में आयरन, कैल्शियम और फाइबर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है.
- नारियल: नारियल का इस्तेमाल पिट्ठे में न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में भी सहायक है.
- चावल का आटा: चावल का आटा ग्लूटन-फ्री होता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है, जिन्हें ग्लूटन से समस्या होती है.
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मकर संक्रांति पर पिट्ठा बनाना एक स्वादिष्ट और पारंपरिक तरीका है, जिससे आप इस खास दिन का आनंद उठा सकते हैं, यह न केवल स्वाद से भरपूर होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इस विधि से आप घर पर आसानी से पिट्ठा बना सकते हैं और परिवार के साथ इस त्योहार का आनंद ले सकते हैं.