Maha Shivratri Sweets : मिल्क केक एक स्वादिष्ट और सरल मिठाई है, जिसे आप महा शिवरात्रि पर भगवान शिव को भोग के रूप में अर्पित कर सकते हैं. यह दूध और चीनी से बनी एक खास मिठाई है, जो खाने में बेहद लाजवाब होती है. यहां है मिल्क केक बनाने की विधि, आप भी कीजिए ट्राई :-
– सामग्री
दूध – 1 लीटर
चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
घी – 1 चमच
इलायची पाउडर – 1/2 चमच
सूखा मेवा (काजू, बादाम, पिस्ता) – 2-3 टेबल स्पून (कटे हुए)
दूध पाउडर – 1/4 कप
शहद – 1 चमच
गुलाब जल – 1/2 चमच
– विधी
– दूध को उबालें
सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई में दूध डालकर उसे उबालने के लिए रखें. दूध को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह जलने न पाए. जब दूध उबालने लगे, तो आंच को धीमा कर दें.
– दूध पाउडर डालें
अब इसमें दूध पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें, ताकि दूध गाढ़ा होने लगे. दूध पाउडर से मिल्क केक की बनावट और स्वाद में एक बेहतरीन बदलाव आता है.
– चीनी और इलायची डालें
अब चीनी डालकर उसे अच्छे से घुलने दें. इसके बाद इलायची पाउडर डालें, जिससे मिठाई में एक अद्भुत खुशबू आएगी.
– गाढ़ा होने तक पकाएं
इसे लगातार हिलाते रहें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. दूध जब आधा रह जाए और गाढ़ा हो जाए, तो इसमें घी डालकर अच्छे से मिलाएं.
– सूखा मेवा डालें
अब कटी हुई सूखी मेवियां डालें और मिश्रण को अच्छे से मिला लें. मेवे मिलाने से मिठाई का स्वाद और भी बढ़ जाता है.
– सेट होने के लिए रखें
जब मिश्रण अच्छे से गाढ़ा हो जाए और एक पेस्ट जैसा बन जाए, तो इसे एक घी लगी थाली या प्लेट में निकाल लें और उसे फैलाकर सेट होने के लिए छोड़ दें. आप इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए.
– गुलाब जल और शहद
अगर आप चाहते हैं तो ऊपर से गुलाब जल और शहद डाल सकते हैं. इससे मिठाई में एक अलग ही फ्लेवर आएगा.
– कटिंग और सर्विंग टिप्स
जब मिल्क केक पूरी तरह से सेट हो जाए, तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब यह तैयार है भगवान शिव को भोग अर्पित करने और परिवार के साथ खाने के लिए.
– नोट्
- आप इसे ताजगी के साथ सर्व कर सकते हैं.
- सूखे मेवे आप अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं.
- शहद और गुलाब जल ऑपशनल हैं, लेकिन ये मिठाई का स्वाद और खुशबू बढ़ा सकते हैं.
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यह स्वादिष्ट मिल्क केक महा शिवरात्रि के दिन भगवान शिव को भोग अर्पित करने के लिए एक बेहतरीन चॉइस है. इसे बनाकर आप इस पवित्र पर्व को और भी खास बना सकते हैं.