Lohri Special Recipe : लोहड़ी का त्यौहार खुशियां और समृद्धि लेकर आता है. इस दिन को खास बनाने के लिए कई प्रकार की स्वादिष्ट खाने-पीने की चीजें बनती हैं, जिसमें दाल-चावल की खिचड़ी एक प्रमुख व्यंजन है. यह टेस्टी और हेल्थि व्यंजन लोहड़ी के समय खासतौर पर बनाई जाती है. आइए, जानते हैं इस खास रेसिपी की विधि:-
– सामग्री
चावल: 1 कप
मूंग दाल : 1/4 कप
तलने के लिए घी: 2-3 चमच
हिंग: 1/4 चम्मच
जीरा: 1/2 चम्मच
प्याज: 1 बारीक कटा हुआ
अदरक: 1 इंच का टुकड़ा कटा हुआ
हरी मिर्च: 1-2 बारीक कटी हुई
हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार
पानी: 3 कप
धनिया पत्ता: सजावट के लिए
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– विधि
– चावल और दाल को धो लें
सबसे पहले, चावल और मूंग दाल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें. इससे खिचड़ी में एक अच्छा स्वाद और पौष्टिकता आएगी.
– तलने की प्रोसेस
एक कढ़ाई में घी गरम करें. इसमें जीरा और हिंग डालें. अब इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें, जब तक प्याज हलका भूरा न हो जाए.
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– दाल और चावल डालें
अब इसमें हल्दी पाउडर डालकर दाल और चावल डालें. अच्छे से मिला लें ताकि मसाले चावल और दाल में अच्छे से घुल जाएं.
– पानी डालें
इसके बाद पानी डालें और नमक डालकर अच्छे से मिला लें. अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने दें. खिचड़ी को ढककर 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि चावल और दाल अच्छे से गल जाएं और एकदम मुलायम हो जाएं.
– सजावट करें
जब खिचड़ी तैयार हो जाए, तब इसे धनिया पत्तों से सजा लें. अब आपकी लोहड़ी स्पेशल दाल-चावल की खिचड़ी तैयार है.
– सर्व करने का तरीका
लोहड़ी के खास मौके पर इस दाल-चावल की खिचड़ी को घी के साथ सर्व करें. आप इसे साइड में पापड़, तला हुआ आलू या रायता के साथ भी सर्व कर सकते हैं.
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– स्वास्थ्य लाभ
दाल-चावल की खिचड़ी पौष्टिक और हल्की होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है. मूंग दाल पाचन में मदद करती है और चावल में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शरीर को शक्ति प्रदान करते हैं. यह सर्दियों में विशेष रूप से शरीर को गर्माहट देती है.
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लोहड़ी पर दाल-चावल की खिचड़ी बनाने से यह पर्व और भी खास बन जाता है. इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार के साथ लोहड़ी का आनंद ले.