Healthy Kheera Kimchi: खीरा की किमची एक हल्की-सी तीखी, खट्टी और कुरकुरी कोरियन साइड डिश है, जो पारंपरिक किमची का झटपट और ताज़ा संस्करण माना जाता है. खीरा की प्राकृतिक ठंडक, मसालों की तीखापन और हल्की फर्मेंटेशन का स्वाद इन सबका मेल इसे बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी बनाता है. इसे बनाना आसान है और यह कुछ ही घंटों में तैयार हो जाती है. खीरा की किमची प्रोबायोटिक्स से भरपूर होती है, जो पाचन सुधारती है और इम्यूनिटी को भी मजबूत करती है. चाहे कोरियन मील के साथ परोसी जाए या भारतीय खाने के साथ सलाद की तरह खाई जाए, यह हर प्लेट को खास स्वाद देती है. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप इस हेल्दी सलाद को घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं.
खीरा किमची बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों कि जरूरत होती है?
- खीरा – 3–4 मध्यम आकार
- नमक – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च फ्लेक्स – 1 टेबलस्पून
- लहसुन (कुटा हुआ) – 4–5 कलियां
- अदरक (कसा हुआ) – 1 टीस्पून
- चीनी – 1 टीस्पून
- सिरका या नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- सोया सॉस – 1 टीस्पून (ऑप्शनल)
- हरा प्याज – थोड़ा (ऑप्शनल)
- तिल – 1 टीस्पून
खीरा किमची कैसे तैयार होती है?
- खीरों को धोकर गोल या लंबी स्लाइस में काट लें.
- एक बाउल में खीरे पर नमक डालकर 15–20 मिनट छोड़ दें ताकि पानी निकल जाए.
- पानी निकालकर खीरों को हल्का सुखा लें.
- अब एक मिक्सिंग बाउल में लाल मिर्च फ्लेक्स, लहसुन, अदरक, चीनी, सिरका, सोया सॉस और तिल मिलाएं.
- इसमें खीरे डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- इसे एक साफ ग्लास जार में भरें.
- आप इसे तुरंत भी खा सकते हैं या फ्रिज में 1–2 घंटे रखकर और ज्यादा टेस्टी बना सकते हैं.
क्या इसे फर्मेंट करने की जरूरत होती है?
खीरे की किमची को ज्यादा फर्मेंट नहीं किया जाता. हल्का खट्टापन चाहते हैं तो इसे 12–24 घंटे कमरे के तापमान पर रख सकते हैं.
खीरे की किमची को फ्रिज में रख सकते हैं क्या?
हां, खीरे की किमची फ्रिज में 4–5 दिन तक ताज़ा रहती है.
क्या यह किमची बहुत ज्यादा तीखी होती है?
नहीं. आप लाल मिर्च फ्लेक्स कम या ज्यादा डालकर इसका स्वाद कंट्रोल कर सकते हैं.
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