Karma Puja Traditional Dishes: करमा पूजा झारखंड, बिहार, छत्तीसगढ़ और आसपास के इलाकों में उत्साह के साथ मनाया जाने वाला खास पर्व है. इस दिन पूजा-पाठ के साथ घर में पारंपरिक पकवान बनाने की भी परंपरा रही है. करमा पूजा के मौके पर बनने वाले व्यंजनों में स्थानीय अनाज, दाल और मौसमी चीजों का इस्तेमाल खूब किया जाता है. अगर आप भी इस बार करमा पूजा पर घर में पारंपरिक स्वाद वाली थाली सजाना चाहते हैं, तो ये 5 पकवान जरूर बना सकते हैं.
1. धुस्का
झारखंड के सबसे लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजनों में धुस्का का नाम जरूर आता है. इसे चावल और उड़द या चने की दाल से तैयार किया जाता है. चावल और दाल को भिगोकर पीसा जाता है और इसमें जरूरत के हिसाब से मसाले मिलाए जाते हैं.
इसके बाद तैयार घोल को तेल में गोल आकार में तला जाता है. बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम धुस्का खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है. इसे आमतौर पर घुघनी या आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है.
2. चावल की खीर
पूजा के मौके पर मीठा जरूर बनाया जाता है. ऐसे में चावल की खीर एक आसान और पारंपरिक विकल्प है. दूध में चावल को धीमी आंच पर पकाकर इसमें चीनी, इलायची और मेवे डाले जाते हैं. धीमी आंच पर पकने से खीर का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं. पूजा के बाद प्रसाद के रूप में भी इसे परोसा जा सकता है.
3. अरसा
करमा पूजा के अवसर पर बनाए जाने वाले पारंपरिक पकवानों में अरसा भी शामिल किया जाता है. इसे मुख्य रूप से चावल से तैयार किया जाता है. भीगे हुए चावल को पीसकर उसमें गुड़ मिलाया जाता है और फिर छोटे आकार की लोइयां बनाकर तेल में तला जाता है. गुड़ की मिठास और चावल का स्वाद इसे खास बनाता है. चाय के साथ भी अरसा खूब पसंद किया जाता है.
4. ठेकुआ
त्योहारों की थाली में ठेकुआ का अपना अलग ही स्वाद है. आटा, गुड़ और घी से तैयार होने वाला यह पकवान लंबे समय तक रखा भी जा सकता है. आटे में गुड़ का घोल और थोड़ा घी मिलाकर आटा गूंथा जाता है. फिर इसे मनचाहा आकार देकर धीमी आंच पर तला जाता है.
5. चना दाल की पकौड़ी
अगर पूजा की थाली में कुछ नमकीन और कुरकुरा रखना चाहते हैं, तो चना दाल की पकौड़ी बना सकते हैं. इसके लिए चना दाल को कुछ घंटे भिगोकर दरदरा पीस लें. इसमें हरी मिर्च, अदरक, नमक और अपनी पसंद के मसाले मिलाकर छोटी-छोटी पकौड़ियां तलें.
करमा पूजा की थाली में सजेगा देसी स्वाद
करमा पूजा सिर्फ पूजा और रीति-रिवाजों का पर्व नहीं, बल्कि लोक परंपरा और खान-पान से जुड़ा अवसर भी है. घर में बनाए गए ऐसे पारंपरिक पकवान त्योहार की थाली को खास बना देते हैं. आप अपनी पसंद और घर की परंपरा के अनुसार इनमें से पकवान चुनकर करमा पूजा पर परिवार के साथ इनके स्वाद का आनंद ले सकते हैं.
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