Methi Malai Paneer Recipe: मेथी मलाई पनीर का नाम सुनते ही मन में क्रीमी ग्रेवी और मेथी की खुशबू घूमने लगती है. यह डिश देखने में जितनी लाजवाब लगती है, खाने में उतनी ही स्वाद से भरपूर होती है. अक्सर लोग सोचते हैं कि होटल जैसा मेथी मलाई पनीर घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन ऐसा नहीं है. घर पर आसान सामग्री और साधारण तरीके से आप इसे बिल्कुल होटल जैसा तैयार कर सकती हैं. चलिए जानते हैं, घर पर आप इसे आसानी से कैसे बना सकती हैं.
मेथी मलाई पनीर बनाने के लिए की चीजों की जरुरत है?
मेथी पनीर बनाने के लिए सामग्री:
मेथी के पत्ते – 1 बंच
घी – 2 टेबलस्पून
हींग – चुटकी भर
जीरा – 1 टीस्पून
दालचीनी – 1 इंच
बड़ी इलायची – 1
लंवे – 4
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
अदरक लाइतक पेस्ट – 1 टीस्पून
हल्दी – ½ टीस्पून
मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून
जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – ½ टीस्पून
टमाटर प्यूरी – 1 कप
नमक – 1 टीस्पून
गरम पानी – 2 कप
पनीर / कॉटेज चीज – 20 क्यूब
क्रीम – 2 टेबलस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
मेथी मलाई पनीर कैसे बनाएं?
1. मेथी मलाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लें और उसमें एक गुच्छा मेथी के पत्ते डालें. उसमें एक छोटी चम्मच नमक डालकर पत्तों को 15 मिनट तक भिगोने दें.
2. अब पानी निचोड़ दें ताकि मेथी की कड़वाहट निकल जाए. फिर मेथी को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें और अलग रख दें.
3. एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच घी गर्म करें. कटे हुए मेथी के पत्ते डालकर हल्का भूनें और फिर अलग रख दें.
4. उसी कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल, चुटकी भर हींग, एक छोटी चम्मच जीरा, एक इंच दालचीनी, एक बड़ी इलायची और चार लौंग डालें. इन्हें धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे.
5. अब एक प्याज डालें और एक छोटी चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें. फिर आधी छोटी चम्मच हल्दी, एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी छोटी चम्मच जीरा पाउडर और आधी छोटी चम्मच धनिया पाउडर डालें और मसालों को हल्का भूनें.
6. अब एक कप टमाटर का प्यूरी और एक छोटी चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह पकाएं. दो कप गर्म पानी डालकर गाढ़ा करें. 20 पनीर के टुकड़े और दो बड़े चम्मच क्रीम डालें और हल्के हाथ से मिलाएं. ढककर पांच मिनट धीमी आंच पर पकाएं. आखिर में आधी छोटी चम्मच गरम मसाला डालें और हल्का मिलाएं. अब गरमा गरम मेथी मलाई पनीर को रोटी या चावल के साथ परोसें और एन्जॉय करें.
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