Homemade Black Chaat Masala: मसालों का सही मिश्रण किसी भी खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है. खासकर चाट, फल या सलाद के ऊपर अगर थोड़ा सा चाट मसाला डाल दिया जाए तो उसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. हाल ही में मशहूर शेफ और पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर कर घर पर बनने वाला ब्लैक चाट मसाला बनाने का आसान तरीका बताया है. इस मसाले की खास बात यह है कि इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और इसका स्वाद बाजार के मसालों से भी ज्यादा अच्छा लगता है.
ब्लैक चाट मसाला बनाने के लिए सामग्री
- 2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच साबुत धनिया
- 1 चम्मच सौंफ
- 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
- 3–4 लौंग
- 1 चम्मच काला नमक
- 1/2 चम्मच साधारण नमक
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/2 चम्मच सूखा पुदीना पाउडर
- 1 चुटकी हींग
ब्लैक चाट मसाला बनाने का तरीका
ब्लैक चाट मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को हल्का गर्म करें. अब इसमें जीरा, धनिया, सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी और लौंग डालकर धीमी आंच पर हल्का सा भून लें. जब मसालों से अच्छी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और इन्हें ठंडा होने दें. इसके बाद इन सभी भुने मसालों को मिक्सर में डालकर पीस लें. अब इसमें काला नमक, साधारण नमक, अमचूर पाउडर, सूखा पुदीना और हींग डालकर फिर से अच्छी तरह मिक्स कर लें. आपका स्वादिष्ट ब्लैक चाट मसाला तैयार है.
कैसे करें इस्तेमाल
यह ब्लैक चाट मसाला फल, सलाद, चाट, दही बड़े, आलू चाट या फ्रूट चाट के ऊपर डालने के लिए बिल्कुल परफेक्ट है. थोड़ी सी मात्रा में ही यह खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है. अगर चाहें तो इस मसाले को एयरटाइट डिब्बे में भरकर लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है.
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