Holi 2022: रंगों का त्योहार नजदीक है. अच्छे भोजन और ताजा पेय के बिना होली अधूरी है. यदि आप होली पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं, तो आपको मौज-मस्ती से भरे त्योहार के लिए उत्तम भोजन और पेय से जरूर बनाने चाहिए. होली में इस बार अपने मेहमानों और परिवार के लोगों को ठंडाई परोसें. ठंडाई बनाना नहीं आता तो यहां शेफ कुणाल कपूर से आसानी से ठंडई रेसिपी बनाना सीखें. शेफ कुणाल कपूर ने खास होली के लिए इंस्टाग्राम पर ठंडाई रेसिपी का एक वीडियो शेयर किया है. देखें.
ठंडाई एक पारंपरिक भारतीय ग्रीष्मकालीन पेय है जिसमें दूध, चीनी, मेवा, बीज और विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है जो ताज़ा स्वाद को बढ़ाते हैं. आगे पढ़ें शेफ कुणाल कपूर की होली ठंडाई की रेसिपी.
ठंडाई सामग्री
फुल फैट दूध – 1 लीटर
काजू (भीगे हुए) – 1/4 कप
बादाम (भीगे हुए) – 1/4 कप
पिस्ता (भीगा हुआ) – 1/4 कप
इलायची (भीगी हुई) – 10 नग
काली मिर्च (भिगोई हुई) – 10 नग
खसखस (भीगे हुए) – 2 बड़े चम्मच
सौंफ (भीगी हुई) – 1.5 टेबल स्पून
खरबूजे के बीज (भीगे हुए) – 2 बड़े चम्मच
खीरा (भीगे हुए) – 1 बड़ा चम्मच
गुलाब जल – 1 बड़ा चम्मच
दालचीनी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
जायफल पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
केसर (भिगोया हुआ) – एक उदार चुटकी
पानी
स्वाद के लिए चीनी
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ठंडाई बनाने की विधि
ठंडाई बनाने के लिए, आपको रसोई में घंटों बिताने की ज़रूरत नहीं है. हालांकि पेय बनाने से पहले आपको मेवों और ज़रूरतों को भिगोकर कुछ तैयारी करने की ज़रूरत है. पहले चरण में, भीगे हुए काजू, बादाम, पिस्ता, इलायची, काली मिर्च और बीज को एक मिक्सर में गुलाब जल के साथ मिला लें. साथ ही मसाले भी डाल दें. सुनिश्चित करें कि पेस्ट बनावट में अर्ध-तरल हो. इस मिश्रण को एक कटोरी फुल फैट दूध में डालें. इसे अच्छे से मिलाएं. ठंडा होने पर इसे बर्फ के टुकड़े के साथ सर्व करें. सजाने के लिए कुछ केसर के धागे डालें.