Guru Nanak Jayanti Special Kada Prasad Recipe: कार्तिक पूर्णिमा के पावन अवसर पर गुरु नानक जयंती धूम-धाम से मनाई जाती है.इस दिन गुरुद्वारे में जो ‘कड़ा प्रसाद’ खाने को मिलता है उसका स्वाद बेहद खास होता है. ऐसे में कई बार हम सोचते हैं क्यों ना यह कड़ा प्रसाद घर में बनाया जाये.हम आपके लिए लाए हैं इस गुरु नानक जयंती स्पेशल कड़ा प्रसाद की रेसिपी.। इस रेसिपी में केवल 3 मुख्य सामग्री का उपयोग होता है और हम आपको 1:1:1 के परफेक्ट अनुपात का रहस्य बताएंगे जिससे आपका कड़ा प्रसाद हर बार नरम, स्वादिष्ट और दानेदार बनेगा.
सामग्री
- शुद्ध देसी घी – 1 कप (लगभग 250 ग्राम)
- गेहूं का आटा – 1 कप (लगभग 250 ग्राम)
- चीनी – 1 कप (लगभग 250 ग्राम)
- पानी – 3 कप (घी और आटे की मात्रा का तीन गुना)
बनाने का तरीका
- चाशनी करें तैयार : एक गहरे पैन या सॉसपैन में 3 कप पानी और 1 कप चीनी डालें.इसे मध्यम आंच पर रखें और चीनी को पूरी तरह घुलने दें.पानी को उबालना नहीं है बस चीनी घुल जाए. इसे गरम ही रहने दें.
- आटा भूनें : एक भारी तले वाली कढ़ाही या नॉन-स्टिक पैन लें.इसमें 1 कप देसी घी डालें और मध्यम आंच पर गरम करें.जब घी पिघल जाए तो इसमें 1 कप गेहूं का आटा डालें.आंच को एकदम धीमा कर दें.आटे को लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग हल्का भूरा न हो जाए और उसमें से भीनी-भीनी खुशबू न आने लगे. (इसमें लगभग 12-15 मिनट लग सकते हैं).
- चाशनी मिलाएं : जब आटा अच्छी तरह भुन जाए तो आंच को धीमा ही रखें.गरम चीनी वाला पानी (चाशनी) धीरे-धीरे भुने हुए आटे में डालें. जैसे ही आप पानी डालेंगे मिश्रण तेजी से उबलने लगेगा और उछल सकता है.इसलिए सावधानी बरतें.गांठें न बनें इसके लिए मिश्रण को तेजी से और लगातार चलाते रहें.
- पकाएं: मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और कढ़ाही के किनारों को छोड़ने लगेगा.जब कड़ा प्रसाद पूरी तरह से घी छोड़ने लगे और कढ़ाही के बीच में एक साथ जमा हो जाए तो गैस बंद कर दें.
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