Gobhi ke parathe ke fayde : गोभी का पराठा एक ऐसा स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है. जो न केवल स्वाद को बढ़ाता है. बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है. सर्दियों में खासतौर पर यह एक बेहतरीन विकल्प बनकर सामने आता है. गोभी में विटामिन C, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है. जो शरीर को अंदर से स्वस्थ रखने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने में मदद करती है. गोभी के पराठे को नियमित रूप से खाने से न केवल वजन घटाने में मदद मिलती है, बल्कि यह हृदय स्वास्थ्य, पाचन तंत्र, और त्वचा के लिए भी फायदेमंद है.
गोभी के पराठे की रेसिपी
- 1 कप गेहूं का आटा.
- 1 कप बारीक कटी हुई गोभी.
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई).
- 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट.
- 1/2 टीस्पून हल्दी.
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर.
- 1/2 टीस्पून जीरा.
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला.
- नमक स्वाद अनुसार.
- हरा धनिया (कटा हुआ).
- 1-2 टेबलस्पून तेल (सेंकने के लिए).
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विधि
- गोभी की तैयारी: सबसे पहले गोभी को अच्छे से धोकर बारीक कद्दूकस कर लें. फिर इसे एक कपड़े में बांधकर पानी निचोड़ लें. ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
- आटा गूंधना: एक बर्तन में गेहूं का आटा, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें. फिर इसमें कटी हुई गोभी, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंध लें.
- पराठा बेलना: अब आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें. एक लोई लेकर उसे बेलन से बेल लें.अगर जरूरत पड़े तो आटे का हल्का इस्तेमाल कर सकते हैं.
- सेंकना: तवा गर्म करें और पराठा डालकर दोनों साइड अच्छे से सेंक लें. फिर दोनों साइड पर थोड़ा तेल लगाकर कुरकुरा होने तक सेंकें.
- पराठा तैयार है: गोभी का पराठा गरमागरम तैयार है. इसे दही, अचार या चटनी के साथ परोसें.
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