Bun Khajur Halwa Recipe: सर्दियों की शाम हो और मीठा खाने की इच्छा न हो तो ऐसा हो ही नहीं सकता है. खासकर अगर वह मीठा शरीर को गर्मी भी दे और स्वाद में भी जबरदस्त हो तो क्या ही कहना. खजूर एक ऐसी ही चीज है जो सर्दियों के इन दिनों में सिर्फ हमारे शरीर को एनर्जी ही नहीं देती है बल्कि इसमें जरूरी न्यूट्रिएंट्स भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. आज हम इसी सुपरफूड से बनने वाली एक रेसिपी के बारे में आपको बता रहे हैं जिसे बन खजूर हलवा के नाम से जाना जाता है. यह एक यूनिक और सुपर टेस्टी मिठाई है जिसमें आपको बन की सॉफ्टनेस और खजूर की मिठास एक ही डिश में महसूस करने का मौका मिलता है. इस मिठाई की खास बात है कि इसे बनाना काफी आसान होता है घर के बच्चे भी इसे काफी खुशी-खुशी खाते हैं. तो चलिए जानते हैं बन खजूर हलवा बनाने की आसान रेसिपी.
बन खजूर हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 2 बन
- 1 कप देसी खजूर बीज निकाला हुआ
- 2 से 3 बड़े चम्मच घी
- 1 कप दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी या गुड़
- एक चौथाई कप ड्राई फ्रूट जैसे कि काजू, बादाम और पिस्ता
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच खसखस
बन खजूर हलवा बनाने की आसान रेसिपी
- बन खजूर हलवा बनाने के लिए सबसे पहले खजूर को धोकर इसके बीज हटा दें. इसके बाद इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या हल्का सा मिक्सर में पीस लें. इस बात का ख्याल रखें कि पेस्ट बहुत महीन ना हो, हल्का दाना रहना चाहिए ताकि हलवे का टेक्सचर अच्छा बने.
- इसके बाद बन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और एक कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और बन के टुकड़ों को लाइट गोल्डन होने तक फ्राई कर लें. इससे हलवे में एक स्पेशल स्वाद आएगा.
- अब उसी कड़ाही में थोड़ा घी और डालें और काजू और बादाम को लाइट गोल्डन फ्राई करके अलग निकाल लें. ऐसा करने से उसका स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं.
- इसके बाद बाकी बचे घी में खजूर डालकर धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट पकाएं. ऐसा करने से खजूर सॉफ्ट हो जाएंगे और घी छोड़ने लगेंगे.
- इसके बाद खजूर में दूध डालें और लगातार चलाते रहें. 5 से 7 मिनट बाद यह गाढ़ा होने लगेगा. अगर आप ज्यादा मिठास चाहते हैं तो इस समय थोड़ा सा गुड़ या चीनी भी डाल सकते हैं.
- अब पहले से भूने हुए बन के टुकड़े और ड्राई फ्रूट हलवे में डालें और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और 2 से 3 मिनट और पकाएं. ऐसा करने से बन दूध और खजूर का स्वाद पूरी तरह सोख लेता है.
- अब इसमें इलायची पाउडर डालें और हलवा कड़ाही छोड़ने तक पकाएं और हलवा जैसे ही एक जगह इकट्ठा होने लगे गैस बंद कर दें.
- गर्मागर्म बन खजूर हलवा ऐसे ही खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है. लेकिन, आप चाहें तो ऊपर से थोड़े से ड्राई फ्रूट या खसखस डालकर इसे और खास बना सकते हैं.