Raw Banana Pakoda Recipe: शाम की चाय के साथ कुछ गरमा-गरम और चटपटा खाने का मन हो तो पकौड़े से बेहतर भला क्या हो सकता है. आलू और प्याज के पकौड़े तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन अगर इस बार कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो कच्चे केले के पकौड़े बना सकते हैं.
इन्हें बनाना आसान (Raw Banana Pakoda Recipe) है और स्वाद भी काफी अच्छा लगता है. बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम कच्चे केले के पकौड़े चाय के साथ खूब पसंद किए जाते हैं. घर में मौजूद कुछ सामान्य चीजों से आप झटपट ये पकौड़े तैयार कर सकते हैं.
कच्चे केले के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री
Raw Banana Pakoda Recipe: ऐसे तैयार करें कच्चे केले के पकौड़े
पकौड़े बनाने के लिए ऐसे कच्चे केले लें जो ज्यादा पके हुए न हों. सबसे पहले केले को अच्छी तरह धो लें. इसके बाद इन्हें छीलकर पतले या मध्यम आकार के गोल टुकड़ों में काट लें.
अगर केले काटने के बाद चिपचिपे लगें तो उन्हें हल्के हाथ से पानी से धोकर साफ कपड़े से सुखा सकते हैं. ध्यान रखें कि केले के टुकड़ों में ज्यादा पानी न रहे, वरना पकौड़ों का बैटर ठीक से चिपक नहीं पाएगा.
अब एक बड़े बाउल में बेसन लें. इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और बारीक कटी हरी मिर्च डालें. आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा चाट मसाला भी मिला सकते हैं.
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें. बैटर न तो बहुत पतला होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा. इसका टेक्सचर ऐसा रखें कि केले के टुकड़े पर बेसन की परत अच्छी तरह चिपक जाए.
अब कड़ाही में तेल गर्म करें. तेल को बहुत तेज आंच पर गर्म करने के बजाय मध्यम आंच पर रखें. एक-एक करके केले के टुकड़े बेसन के बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में डालते जाएं.
कड़ाही में एक साथ बहुत ज्यादा पकौड़े न डालें. इससे तेल का तापमान कम हो सकता है और पकौड़े अच्छी तरह क्रिस्पी नहीं बनेंगे.
पकौड़ों को बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि वे दोनों तरफ से बराबर सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं. पकौड़े अच्छी तरह सिक जाएं तो उन्हें कड़ाही से निकालकर टिश्यू पेपर पर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
पकौड़ों को ऐसे करें सर्व
गरमा-गरम कच्चे केले के पकौड़ों के ऊपर थोड़ा सा चाट मसाला छिड़क सकते हैं. इन्हें हरी चटनी, टमाटर की चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ सर्व करें. बारिश या ठंड के मौसम में एक कप गर्म चाय के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
पकौड़े क्रिस्पी बनाने के लिए इन बातों का रखें ध्यान
अगर आप चाहते हैं कि पकौड़े (Raw Banana Pakoda Recipe) बाहर से ज्यादा कुरकुरे बनें, तो बैटर को बहुत पतला न रखें. साथ ही केले के टुकड़ों में पानी नहीं रहना चाहिए. तेल भी अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा गर्म नहीं. पकौड़े तलते समय आंच को मध्यम रखें.
तेज आंच पर बाहर की परत जल्दी रंग पकड़ सकती है, जबकि अंदर का हिस्सा ठीक से नहीं पक पाएगा. वहीं धीमी आंच पर पकौड़े ज्यादा तेल सोख सकते हैं. तो शाम की चाय के साथ कुछ अलग और चटपटा बनाने का मन हो, तो आलू-प्याज के पकौड़ों की जगह कच्चे केले के क्रिस्पी पकौड़े जरूर ट्राई करें.
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