Cooking Tips: करी या ग्रेवी में हो गया है नमक ज्यादा? ऐसे करें ठीक, स्वाद भी बढ़ेगा और खाने में होगा लाजवाब

Cooking Tips: करी या सब्जी में ज्यादा नमक पड़ जाए तो अपनाएं ये आसान से कुकिंग हैक्स. ऐसा करने पर नमक भी बैलेंस होगा और खाने का स्वाद भी बढ़ जाएगा.

Cooking Tips: कई बार हम खाना बनाते समय हम गलती से ज्यादा नमक डाल देते हैं जिससे पूरे खाने का स्वाद बिगड़ जाता है. साथ ही बहुत ज्यादा नमक हो जाने पर वो खाने लायक नहीं बचता और हमारे घंटो की मेहनत खराब हो जाती है. खासतौर पर जब आप जब कोई करी या स्पेशल ग्रेवी वाली सब्जी बनाते हैं तो सब करी कराई मेहनत पर पानी फिर जाता है. ऐसे में कुछ आसान और घरेलू टिप्स है जिसे अपनाकर आप बिगड़ी करी या सब्जी में नमक को बैलेंस कर फिर से स्वादिष्ट बना सकते हैं.

आलू

कच्चे आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें. इसे अच्छे से धोकर सब्जी में डालकर करिबन 20 मिनट तक पकाएं. आलू के टुकड़े नमक को सोख लेते हैं जिस वजह से इसे सब्जी में डालकर पकाने की सलाह दी जाती है. साथ ही आप उबले आलू का भी इस्तेमाल कर सकते है. इसके लिए उबले आलू को मैश करके करी में पकाएं. इससे करी गाढ़ी और स्वादिष्ट बनेगी.

आटे की लोई

आटे की छोटी छोटी लोई बनाकर तैयार कर लें. फिर अपनी करी की मात्रा के अनुसार 2-3 लोई डालकर पकाएं. इसे 15-20 मिनट तक पकाने पर आपकी सब्जी में से एक्सट्रा नमक निकल जाएगा. खाना परोसने से पहले करी से लोई को बाहर निलाल लें.

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टमाटर 

ऐसी स्थिति में आप टमाटर का भी इस्तेमाल कर सकते है. इसके लिए टमाटर की प्यूरी बनाकर सब्जी में डालकर पका सकते हैं. इससे नमक भी बैलेंस हो जाएगा और करी का स्वाद भी दोगुना हो जाएगा. 

मलाई या फ्रेश क्रीम

करी में नमक के स्वाद को कम करने के लिए आप मलाई या फ्रेश क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे करी भी मलाईदार हो जाएगी और खाने में और भी लाजवाब लगेगा. 

नींबू का रस

नमक को बैलेंस करने के लिए नींबू के रस का भी खूब इस्तेमाल किया जाता है. जब सब्जी बनकर तैयार हो तो उतारने से पहले नींबू का रस डालें. इससे स्वाद भी बेहतर और ताजगी भरा होगा और नमक का स्वाद भी कम हो जाएगा.

दूध 

साथ ही दूध को डालकर भी आप करी में पड़े ज्यादा नमक के स्वाद को बेअसर कर सकते हैं. दूध डालने पर करी में चिकनाई आ जाएगी और स्वाद भी बढ़ेगा.

प्याज

आप कच्चे और तले हुए प्याज दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं. अगर कच्चे प्याज डाल रहे हैं तो प्याज को दो बड़े टुकड़ों में काट लें और सब्जी में डालकर 5 मिनट तक पकाएं फिर बाहर निकाल लें. साथ ही अगर आपको करी को स्मोकी फ्लेवर देना हो तो तले हुए प्याज डालकर उसी में ही रहने दें. इससे नमक का स्वाद भी संतुलित होगा और करी का टेस्ट भी बढ़ जाएगा.

Disclaimer: यह आर्टिकल सामान्य जानकारियों और मान्यताओं पर आधारित है. प्रभात खबर इसकी पुष्टि नहीं करता है.