Bihar Chana Dal Paratha Recipe: भारतीय खाना सिर्फ स्वाद का ही नहीं, बल्कि संस्कृति और परंपरा का भी प्रतीक है. इसी सांस्कृतिक स्वाद को घर-घर तक पहुँचाने वाली हैं शेफ पंकज भदौरिया, जो पहले MasterChef India की विजेता रह चुकी हैं और अब अपने यूट्यूब चैनल पर स्वादिष्ट और आसान रेसिपीज़ शेयर करती हैं. हाल ही में उन्होंने अपने चैनल पर बिहार के प्रसिद्ध चना दाल के पराठे की रेसिपी साझा की है, जो स्वाद में लाजवाब और पोषण से भरपूर है.
चना दाल पराठा बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप चना दाल (भिगोकर)
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबल स्पून तेल या घी (पराठा सेंकने के लिए)
- पानी (आटा गूंधने के लिए)
पराठा बनाने का आसान तरीका
चना दाल भिगोना: चना दाल को रात भर या कम से कम 4–5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
दाल को पीसना: भिगी हुई दाल को मिक्सर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें. इसमें हरी मिर्च, अदरक, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें.
आटा गूंधना: गेहूं के आटे में थोड़ा सा पानी और नमक डालकर मुलायम आटा गूंध लें.
पराठा तैयार करना: गूंधे हुए आटे की लोई लेकर उसे बेलें. बीच में चना दाल का मिश्रण भरें और ध्यान से पराठा बंद करके फिर बेल लें.
सेंकना: तवा गर्म करें और हल्का सा तेल या घी लगाकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें.
सर्व करें: गरमा गरम चना दाल पराठा दही, अचार या हरी चटनी के साथ सर्व करें. यह नाश्ते में या दोपहर के भोजन में भी बेहतरीन विकल्प है.
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