Besan Halwa Recipe: बेसन का हलवा एक ऐसा देसी मीठा है, जिसे बनाते ही पूरे घर में खुशबू फैल जाती है. घी में भुने बेसन की खुशबू और उसका स्वाद हर किसी को अपनी ओर खींच लेता है. कई बार हम सोचते हैं कि हलवा बनाना मुश्किल होगा, लेकिन सही तरीके से बनाया जाए तो यह बहुत आसान और जल्दी तैयार हो जाता है. खास बात यह है कि यह हलवा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. अगर आप भी ऐसा देसी हलवा बनाना चाहते हैं, जो देखने में भी अच्छा लगे और खाने वाला पूरी कटोरी चट कर जाए, तो यह देसी तरीका फॉलो करें.
बेसन का हलवा बनाने के लिए किन चीजों की जरुरत है?
बेसन – 1 कप
घी – 1/2 कप
चीनी – 3/4 कप
पानी – 2 कप
इलायची – 4–5
ड्राई फ्रूट्स – 2 बड़े चम्मच
बेसन का हलवा बनाने के देसी तरीका क्या है?
1. बेसन का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में घी धीमी गरम करें. जब घी अच्छे से गरम हो जाए, तब इसमें बेसन डालकर लगातार चलाते हुए भूनें. बेसन को तब तक भूनें जब तक उसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए और इसमें खुशबू आने लगे.
2. दूसरी ओर एक अलग पैन में पानी उबालें और उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह घोलें. चीनी पूरी तरह घुल जाने के बाद इसमें पिसी हुई इलायची डालें ताकि सिरप में खुशबू अच्छी तरह आ जाए.
3. उधर जब बेसन अच्छी तरह से भून जाए और उसका रंग सुनहरा हो जाए, तब धीरे-धीरे तैयार गरम चीनी का सिरप उसमें डालें. इसे डालते समय लगातार हिलाते रहें ताकि मिश्रण में गुठलियां न बनें. सिरप डालने पर हलवा थोड़ा फूट सकता है, इसलिए सावधानी रखें.
4. अब हलवे को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. जब हलवा पैन की साइड छोड़ने लगे और घी अलग होने लगे तो समझ लें की हलवा तैयार है. फिर आंच बंद कर दें.
5. अंत में कटे हुए ड्राई फ्रूट्सजैसे बादाम, काजू और किशमिश डालकर अच्छे से मिला दें. स्वादिष्ट हलवा गरमा गरम परोसें या छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर एन्जॉय करें.
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