Rajasthani Mirchi Vada Recipe: राजस्थान की पहचान उसके शाही खानपान से होती है और उन्हीं में से एक है राजस्थानी मिर्ची वड़ा. बाहर से कुरकुरा और अंदर से मसालेदार आलू की स्टफिंग से भरा यह स्नैक जयपुर और जोधपुर में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है.सुबह का नष्ट , गरमागरम मिर्ची वड़ा और चाय का कॉम्बिनेशन हर किसी का दिल जीत लेता है. अच्छी बात यह है कि आप इस फेमस स्ट्रीट फूड को आसानी से घर पर भी बना सकते हैं. नोट करें इसकी आसान और ऑथेंटिक रेसिपी.
Rajasthani Mirchi Vada Recipe: सुबह का नाश्ता हो या शाम की भूख ट्राइ करें राजस्थान का फेमस मिर्ची वड़ा
सामग्री (Ingredients)
मिर्ची वड़ा के भरावन के लिए आवश्यक सामग्री
- उबले आलू – 4
- सौंफ – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- अमचूर – ½ चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – बारीक कटा
वड़े के लिए
- बड़ी हरी मिर्च (मिर्ची वड़ा वाली) – 6
- बेसन – 1 कप
- हल्दी – ¼ चम्मच
- अजवाइन – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – तलने के लिए
राजस्थान का फेमस मिर्ची वड़ा बनाने की विधि (Rajasthani Mirchi Vada Recipe)
- सबसे पहले उबले आलू मैश करें और उसमें सौंफ, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला, नमक और हरा धनिया मिलाएं. अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- हरी मिर्च को बीच से चीरा लगाकर बीज निकाल दें और उसमें तैयार आलू का मसाला भर दें.
- अब एक बाउल में बेसन, हल्दी, अजवाइन, नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें.
- कढ़ाही में तेल गरम करें. भरी हुई मिर्च को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें.
- मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- गरमागरम मिर्ची वड़ा हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें.
Tip: अगर मिर्च ज्यादा तीखी हो तो तलने से पहले उसे हल्का उबाल लें.
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