आजकल हमारे आहार में बहुत ऐसी चीज शामिल हो गई हैं जिनके खाने से गंभीर स्वास्थ्य परिणाम हो रहे हैं. आज के समय में लोग संतुलित और शुद्ध भोजन को छोड़कर बाहर के फास्ट फूड और जंक फूड की तरफ भागे जा रहे हैं .यहां तक की हमारे घरो में भी स्वाद केलिए मसालेदार ,चटपटा , नमकीन, मीठा और तेल से लबालब भोजन बनने लगे हैं. जब खाने का उद्देश्य शरीर को स्वस्थ रखने से ज्यादा जीभ को स्वाद देने का हो जाए तो शरीर बीमारियों का घर बनने लगता है. हम डेली जिह्वा के स्वाद के लिए बहुत ऐसी खाने की आइटम निगलते जा रहे हैं जिसका भयानक दुष्परिणाम हो सकता है. विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने ऐसे 7 फूड आइटम्स की लिस्ट जारी की है जिनके खाने से खतरनाक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं आइए जानते हैं उन फूड आइटम्स के बारे में
सफेद नमक
हमलोग आयोडीन के लिए सफेद नमक का सेवन हमेशा से करते आ रहे हैं. आजकल घर से लेकर बाहर के फास्ट फूड्स को चटपटा और मसालेदार बनाने के लिए भर – भर कर नमक डाला जा रहा है .लेकिन क्या आपको पता है की सफेद नमक असल में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है. WHO ने बताया है की अगर इंसान 5 ग्राम प्रतिदिन से ज्यादा सफेद नमक खाता है तो इससे ब्लड प्रेशर हार्ट डिजीज और किडनी से जुड़े रोगों का खतरा बढ़ जाता है. इसलिए आज से सफेद नमक की संतुलित मात्रा ही लें.
ट्रांस फैट
ट्रांस फैट सबसे खराब वसा माना जाता है. ट्रांस फैट का सेवन शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को खत्म करता है. अगर ट्रांस फैट का नियमित सेवन किया जाए तो इससे हार्ट रोग ,टाइप 2 डायबिटीज , मोटापा जैसी समस्याओ का खतरा बढ़ जाएगा. प्रोसेस्ड फूड्स, केक, कुकीज़, पेस्ट्री, डोनट्स, फ़्रेंच फ़्राइज़, टॉर्टिला चिप्स, बिस्कुट, क्रैकर्स आदि में ट्रांस फैट पाया जाता है. इसीलिए WHO ने ट्रांस फैट कम खाने या नहीं खाने का की सलाह दी है.
प्रोसेस्ड मीट
प्रोसेस्ड मीट को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कई केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है .प्रोसेस्ड मीट के शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए भी इसमें केमिकल लगाकर इसको स्टोर भी किया जाता है साथ ही इसमें ट्रांस फैट और कैलोरी की अधिकता होती है .इसलिए प्रोसेस्ड मीट के सेवन से कैंसर और हार्ट से जुड़ी बीमारियां होने का खतरा रहता है. WHO ने अपनी सूची में इसको भी शामिल किया है.
सुगर वालें पेय पदार्थ
सुगर से लबालब ड्रिंक्स में पोषक तत्व के नाम पर सिर्फ कैलोरी होती है और चीनी की अधिकता होती है जिसका परिणाम डायबिटीज के रूप में सामने आ सकता है.सामान्यत 355 ml कोल्ड ड्रिंक में 40 ग्राम या 9 से 12 चम्मच चीनी होती है ऐसे में WHO ने प्रतिबंध फूड लिस्ट में सुगर वाले पेय पदार्थों को भी रखा है.
रिफाइंड अनाज
रिफाइंड अनाज में फाइबर विटामिन और मिनरल्स ना के बराबर होते हैं जबकि ज्यादा कैलोरी होती है. इसमें सरल कार्बोहाइड्रेट होता है जो आसानी से टूट कर खून में सुगर के लेवल में वृद्धि कर देता है. इनका सेवन सिर्फ कुछ समय तक के लिए एनर्जी देने के अलावा ज्यादातर हानि ही पहुंचाता है इसलिए WHO ने कम खाने वाले अपनी सूची में इसको स्थान दिया है.