Summer drink: गर्मी के मौसम में कच्चे आम की चटनी और अचार तो हर घर में बनते हैं और हम खूब चटकारे लेकर उसे खाते भी हैं. पर कच्चे आम की एक चीज और बनती है, वह है आम पन्ना. कोल्ड ड्रिंक पीने वाली पीढ़ी को शायद ही आम पन्ना का स्वाद पता हो. पर सच तो यही है कि यह पेय पदार्थ न केवल पीने में स्वादिष्ट लगता है, बल्कि हमारी हेल्थ को भी कई लाभ पहुंचाता है. आम पना में विटामिन ए, बी, सी, फाइबर, आयरन, कैल्शियम और पोटैशियम जैसे पौष्टिक तत्व पाये जाते हैं.
ऐसे बनायें आम पन्ना (Aam Panna Recipe)
क्या आप जानते हैं कि आम पन्ना कैसे बनाया जाता है. आइए, हम आपको बताते हैं आम पन्ना बनाने का तरीका. आम पन्ना बनाने के लिए सबसे पहले दो से तीन कच्चे आम को धोकर कुकर में चढ़ा दें. तीन-चार सीटी लगने के बाद आंच बंद कर दें. जब कुकर की भाप अपने आप निकल जाये, तब आम को बाहर निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें. अब इस उबले हुए आम के छिलके और गुठली को गूदे से अलग कर लें. अब आम के गूदे को ठंडे पानी में घोल लें. गाढ़े बने इस शरबत में काली मिर्च, भुना जीरा, काला नमक, सादा नमक, पुदीना मिलाएं. आप चाहें तो कच्चे आम से बने इस शरबत में नमक की जगह चीनी भी मिला सकते हैं.
आम पन्ना के लाभ (Health Benefits)
गर्मी, लू व डिहाइड्रेशन से हमें बचाता है
चूंकि आम पन्ना की तासीर ठंडी होती है, इस कारण इसका सेवन हमारे शरीर को ठंडक प्रदान करता है. इससे हम गर्मी व लू से बचे रहते हैं. इतना ही नहीं, गर्मी के कारण हमारे शरीर से अत्यधिक पसीना निकलता है और शरीर में पानी की कमी हो जाती है. ऐसे में आम पन्ने का सेवन हमारे शरीर के इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस (शरीर में मौजूद जरूरी खनिजों जैसे सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्निशियम के उचित स्तर) को बनाये रखने में मदद करता है. इसे पीने से पसीने के साथ निकला पानी और जरूरी खनिज हमारे शरीर को वापस मिल जाता है और शरीर में पानी की कमी नहीं होती है.
इम्यूनिटी को करता है मजबूत
गर्मियों में बैक्टीरियल और वायरल इंफेक्शन का खतरा बहुत अधिक रहता है. आम पन्ना में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट पर्याप्त मात्रा में मौजूद रहते हैं, जो हमारी इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में हमारी मदद करते हैं. इसके नियमित सेवन से हमारे शरीर की रोगों से लड़ने की क्षमता मजबूत होती है और हम मौसमी बीमारियों और संक्रमण से बचे रहते हैं.
पाचन के लिए लाभदायक
आम पन्ना का सेवन पेट के लिए भी लाभकारी होता है. चूंकि इसकी तासीर ठंडी होती है, ऐसे में इसे पीने से पेट को ठंडक मिलती है और उसकी गर्मी दूर होती है. इसमें मौजूद फाइबर हमारी पाचन शक्ति को सुधारता है और पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करता है. इसे पीने से एसिडिटी, अपच और कब्ज की परेशानी दूर होती है.
खून की कमी दूर करता है
यदि आपके शरीर में खून की कमी है, तो आम पन्ना का सेवन करने से लाभ मिल सकता है. इसमें मौजूद आयरन शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी को दूर करता है. इसके सेवन से हम एनीमिया, यानी खून की कमी से बचे रह सकते हैं.
आंखों की सेहत सुधारता है
चूंकि आम पन्ना में विटामिन ए भी पाया जाता है, सो इसका सेवन हमारी आंखों की सेहत भी सुधारता है. नियमिन रूप से आम पन्ना का सेवन करने से मोतियाबिंद, रतौंधी, आंखों के सूखेपन समेत कई बीमारियों से बचाव हो सकता है.
ओरल हेल्थ के लिए भी लाभदायक
आम पन्ना का सेवन हमारे ओरल हेल्थ को भी बेहतर करता है. इसे पीने से मुंह की दुर्गंध, कैविटी और मसूड़े से खून आने की समस्या दूर हो सकती है.