गुड़ कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम के साथ-साथ अन्य विटामिन और मिनरल्स से भरा हुआ है.गुड़ हमारी सेहत को कई तरह से फायदा पहुंचा सकता है. इन सभी हेल्थ बेनिफिट का आनंद लेने के लिए गुड़ को अपने दैनिक आहार में शामिल करना आवश्यक है. इसे करने का एक शानदार तरीका घर पर गुड़ का पराठा बनाना हो सकता है.
गुड़ पराठा के हेल्थ बेनिफिट
न्यूट्रिशनिस्ट के अनुसार सर्दी के मौसम में गुड़ या गुड़ के पराठे का सेवन करने के कई फायदे हैं. गुड़ सर्दियों का खास फूड आइटम है और हम सभी को ठंड के मौसम में इसका सेवन करना चाहिए. न केवल इसका स्वाद अच्छा होता है बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है.
सर्दी और खांसी का इलाज करता है
गुड़ कई महत्वपूर्ण विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है, यह हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है. हम में से अधिकांश लोग सर्दियों के मौसम में बीमार पड़ जाते हैं क्योंकि साल के इस समय में हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है. गुड़ का सेवन स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को दूर रखता है. यह सर्दी और खांसी के इलाज में मदद करता है.
शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है
सर्दियों के मौसम में हमें ऐसे खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है जो हमारे शरीर को गर्म रख सकें और हमारे शरीर के तापमान को नियंत्रित कर सकें. ठंड के मौसम में खुद को गर्म रखने के लिए गुड़ के पराठे का सेवन करना एक आसान तरीका है.
रेस्पिरेटरी हेल्थ के लिए अच्छा
जब आप बहुत अधिक प्रदूषित हवा के संपर्क में आते हैं तो गुड़ पराठा खाने के लिए बहुत अच्छा होता है. प्रदूषित हवा का हमारे रेस्पिरेटरी हेल्थ पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है. गुड़ रेस्पिरेटरी हेल्थ के लिए चमत्कार जैसा फायदा पहुंचा सकता है.
शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को साफ करता है
देश में बढ़ता प्रदूषण स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है. शरीर पर प्रदूषण के प्रभाव को कम करने के लिए परांठे के रूप में गुड़ का सेवन करना एक बेहतरीन उपाय है. यह शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों और प्रदूषकों को साफ करने में मदद करता है.
बच्चों के लिए पौष्टिक
विशेषज्ञ के अनुसार आमतौर पर बच्चे गुड़ का सेवन नहीं करते हैं, लेकिन इसका उपयोग करके एक स्वादिष्ट, मीठा पराठा तैयार करना उन्हें इसे खिलाने का एक अच्छा तरीका हो सकता है. यह बहुत ही पौष्टिक और बच्चों के लिए फायदेमंद है.
गुड़ पराठा कैसे बनाएं ?
किसी भी अन्य भरवां पराठे की तरह, गुड़ पराठा भी बहुत अच्छा लगता है और इसे कुछ ही सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है.
आवश्यक सामग्री
2 कप गेहूं का आटा या आटा
आवश्यकता अनुसार घी
आटा गूंथने के लिये पानी
3/4 कप कटा हुआ या पिसा हुआ गुड़
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
कटे हुए सूखे मेवे (वैकल्पिक)
गुड़ पराठा बनाने का तरीका
गुड़ के परांठे के लिए आटा गूंथने के लिए, आपको गर्म पानी की जरूरत होगी.
एक कटोरी में, आटा या साबुत गेहूं का आटा डालें.
मैदा में थोडा़ सा घी डालिएं.
आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और आटा गूंथना शुरू करें.
आटे को करीब 20 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए.
एक दूसरे बाउल में पिसा हुआ या कटा हुआ गुड़, कटे हुए मेवे, इलाइची पाउडर और थोड़ा सा घी डालें. अच्छी तरह से मलाएं.
आटे से एक मोटी डिस्क बेल लें और उसमें गुड़ का मिश्रण भर दें. इसे बंद कर गोला बना लें.
बेलन की सहायता से परांठे को चपटा कर लें.
एक नॉन स्टिक तवे पर पराठा रखें. दोनों तरफ से पकाएं.
आवश्यकतानुसार घी लगाएं.
आंच से उतार लें और ऊपर से थोड़ा और घी डालें. टेस्टी गुड़ पराठा बिल्कुल तैयार है.