Food Recipes : वक्त की कमी और ढेर सारे काम, ऐसे में जो जल्दी बना वो खाकर काम पर चल दिए. कई लोग तो फास्टफूड से ही काम चलाने लगते हैं जिससे उनका स्वास्थ्य खराब होता है जबकि भारत में ऐसी कई फूड रेसिपी है जो बनाने में काफी आसान हैं और दो दिन तक खराब नहीं होती. चावल का पीठा भी ऐसी ही शानदार इंडियन रेसिपी है.बरसात में तो इसे खाने का अपना मज़ा है.
चावल का दाल पीठा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है इसे बनाना काफी आसान है. चावल का आटा, चने की दाल से भाप में पकाकर इसे तैयार किया जाता है.
चावल का दाल पीठा कैसे बनाएं
सामग्री
4 कप चावल का आटा
2 कप चना की दाल
मिर्चें, 1 छोटा चम्मच अदरक
एक चम्मच जीरा, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच गरम मसाला (आपके पसंद के अनुसार)
नमक स्वाद के अनुसार
तेल या घी
तैयारी का समय- लगभग 30 मिनट
सबसे पहले चने की दाल को अच्छी तरह से धो लें और उबलने भर पानी डालकर प्रेशर कुकर में 3 से 4 सीटियां उबालें ताकि दाल पक जाए और आसानी से मसल जाए. ध्यान रखें कि पानी अधिक ना डालें. आप कच्चा दाल से भी बना सकते हैं.
एक अलग पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें जब यह चटकने लगे तो मिर्च को डालकर पकाएं इसके बाद उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें अगर इच्छा हो तो लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं
धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक अच्छी तरह से मिला कर भूनें ताकि मसाले अच्छी तरह से पकें.
अब उबली हुई दाल डालें और अच्छी तरह मिला कर सारे इंग्रीडिएंट्स को एक साथ पकने दें. मिश्रण को ठंडा होने तक रखें.
अब चावल के आटे को गरम पानी से अच्छी तरह गूंथ लें. इसके बाद छोटी -छोटी लोइयां बना लें. उसके बाद उसमें चना दाल का मिश्रण भर कर लंबा या गोल पीठा बनाएं.
इडली के बर्तन में या किसी कढाई में पानी डालकर उसपर जाली वाली थाली रख दें. उसमें पीठे को डालकर दूसरी थाली से ढंककर स्टीम करें. पीठा पककर तैयार हुआ है या नहीं यह जानने के लिए किसी कांटे चम्मच से चेक कर लें कि वो चिपक तो नहीं रहा. इसके बाद इसे थाली में निकाल लें..
बरसात के मौसम में गरमागर्म पीठा धनिए की चटनी या आलू की सब्जी के साथ खाएं.