सामग्री
डेढ़ कप ठंडी दही, तीन चौथाई चम्मच अनार के दाने, आधा चम्मच भुने जीरे का पाउडर, एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर, चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर, एक चौथाई चम्मच चाट मसाला, चुटकी भर काला या सेंधा नमक, हरी धनिया या पुदीने की पत्ती बारीक कटी हुई.
बनाने की विधि
दही को एक गहरे पतीले में अच्छी तरह फेंट लें. फिर नमक व मसाले डालें और अच्छी तरह से मिला लें. दही में अनार के दाने डालें. अब रायते को एक सर्विग बाउल में डालें और बारीक कटी हरी धनिया या पुदीने की पत्ती और थोड़े से अनारदाने डाल कर गार्निश करें. आप चाहें तो रायते में आधा चम्मच चीनी भी मिला सकती हैं. इससे स्वाद खट्टा-मीठा हो जायेगा.