तंदूरी चिकन एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है. वैसे तो सभी चिकन डिशेस बहुत ही लाजवाब होती हैं पर चिकन तंदूरी की बात ही अलग है. आनंदपुरी की रहनेवाली सजदा खातून बताती हैं कि ये जितना टेस्टी होता है इसे बनाना उतना ही आसान है. नॉन वेज खाने वाले तो इसे बड़े ही चाव से खाते हैं. आपके घर कोई भी मेहमान आये तो उसको बना के खिलाएं. किसी रेस्टोरेंट मे जाकर खाने से अच्छा है इसे आप अपने हाथों से बनाएं.
सामग्री
मुर्गा-आधा किलो(तंदूरी कट), साबूत जीरा-1 चम्मच, साबूत धनिया-2 चम्मच, अजवाइन – आधा चम्मच, सूखा लाल मिर्च-10-15, दही-200 ग्राम, लहसुन अदरक का पेस्ट-दो चम्मच, टोमेटो केचअप-1 चम्मच, नमक, वाइट वीनेगर-10 एमएल, नींबू-दो चम्मच.
बनाने की विधि
सबसे पहले साबूत जीरा, धनिया, आजवाइन और सूखा ला मिर्च को एक पैन में रोस्टर कर लें. अब रोस्टेड मसालों को मिक्सी में डाल कर दरदरा पीस कर निकाल लें. अब चिकन के टुकड़ों को पानी से धो कर कपड़े की मदद से ड्राय कर लें. अब चिकन में रोस्टेड मसाले डाल कर मिक्स करें. एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, टोमेटो केचअप, नमक,वाइट वीनेगर और नींबू डाल कर मिक्स कर लें. अब चिकन को दही से बने मैरीनेट में डाल कर दो घंटे के लिए अलग रख दें. अब इलेक्ट्रिक तंदूर को पांच मिनट के लिए प्री हीट कर लें. अब ट्रे में एलुमिनयम फोइल लगा कर सारी मैरीनेटेड चिकन के पीस को एक-एक कर डालें. पांच मिनट के लिए इलेक्ट्रिक तंदूर में रखें फिर चिकेन पीस को पलट कर दुबारा तंदूर में पांच मिनट तक रखें. अब चिकन को प्याज के स्लाइस, नींबू व सॉस के साथ सर्व करें.