आटे का लड्डू बहुत लोकप्रिय है. इसे अलग-अलग तरीके से बनाया जा सकता है. यह खाने में जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. बोरिंग रोड की रहने वाली रीना कोटवानी सिन्हा बताती हैं कि आटे के लड्डू लोग आमतौर पर बनाते हैं. आप चाहें तो खुशियों के मौके पर भी अपने घर पर आटे का लड्डू बना सकते हैं. वह कहती हैं कि इसे बनाने में कम समय लगता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है.
बनाने की विधि
कढ़ाई को लो फ्लेम में गर्म करें. इसमें आटा डाल कर लगातार चलाते हुए भून लें. आटा का रंग जैसे ही सुनहरा हो जाये तो इसमें बदाम डाल कर लगातार चलाते रहे. इसमें कम से कम तीन मिनट का समय लगेगा. लगातार चलाते हुए इसमें घी डाले. तब तक चलाते रहे जब तक की आटा हल्का भुरा न हो जाये. अब गैस बंद कर दें और आटा को एक बाउल में ठंडा होने के रखें. जब आटा हल्का ठंडा हो जाये तो इसमें पीसी हुई चीनी और ईलाइची का पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अब अपने हाथों से आटे के मिक्स से थोड़ा आटा लें और इसमें किशमिश डाल कर गोल आकार देकर लड्डू तैयार कर लें.
नोट-आटा को भूनते वक्त लो फ्लेम में की पकाना है.
सामग्री
गेहूं का आटा- 1 कप, घी-आधा कप, चीनी-1 कप(पीसा हुआ), रोस्टेड आलमंड-एक तीहाइ कप(कटा हुआ), इलाइची पाउडर-एक चौथाई चम्मच, किशमिश- गार्निश के लिए .