कड़ाही गर्म करके दलिया को सूखा भून लें. आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो कर रख दें. एक नॉनस्टिक पैन में एक टेबल स्पून तेल गर्म करके प्याज और अदरक-हरी मिर्च पेस्ट को पांच मिनट के लिए भूनें. दलिया को पानी से निथार कर उसमें डालें. कुछ देर भूनने के बाद एक कप पानी डालें. मध्यम आंच पर पानी सूखने तक पकाएं.
फिर उसे प्लेट में निकाल कर बाकी की सारी सामग्री उसमें मिलाएं और रॉल बनाएं. पैन में हल्का रिफाइंड डाल कर गर्म करें और इन रॉल्स को उलट-पलट कर हल्का सुनहरे होने तक फ्राइ करें. एक प्लेट में टिश्यू पेपर बिछा कर निकाल लें. दलिया पैटीज तैयार है.
खट्टी-मीठी दही चटनी बनाने के लिए दही में बाकी की सारी सामग्री डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें. अब स्वादिष्ट पैटीज को चटनी के साथ खाएं.
व्यंजन
सामग्री
दलिया1/2 कप
भूने अखरोट (दरदरे पीसे) हुए50 ग्राम
कुकिंग ओट्स1/2 कप
बारीक कटा प्याज2 बड़े चम्मच
जीरा1/2 टी-स्पून
चाट मसाला1 टी-स्पून
मिर्च पाउडर1/2 टी-स्पून
भूने हुए तिल का पाउडर1 टेबल स्पून
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट1 टेबल स्पून
रिफाइंड ऑयलदो टेबल स्पून
नमक स्वादानुसार.
दही चटनी के लिए
गाढ़ा दही1/2 कप
छिला हुआ संतरे का गूदा3 टेबल स्पून
चीनी पाउडर1/2 टी-स्पून
अदरक का जूस1 टेबल स्पून
कालीमिर्च पाउडर – 1/2 टी-स्पून
काला नमक1/2 टी-स्पून
नमक स्वादानुसार.