Vinegar Radish Pickle Recipe: भारतीय रसोई में अचार का एक खास स्थान है, और सिरके वाली मूली उनमें से सबसे पसंदीदा में से एक है. यह सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने वाला नहीं है, बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. खासकर ठंड के मौसम में या आम खाने के साथ, मूली का यह अचार खाने का मज़ा दोगुना कर देता है. घर पर आसानी से तैयार होने वाला यह अचार खाने में तीखा, खट्टा और हल्का मीठा होता है, जो हर भोजन के साथ परफेक्ट लगता है. इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर सरल और जल्दी तरीके से स्वादिष्ट सिरके वाली मूली बना सकते हैं.
सिरके वाली मूली बनाने के लिए जरूरी सामान
- हरी मूली – 500 ग्राम
- सफेद सिरका – 1/2 कप
- पानी – 1/2 कप
- चीनी – 2-3 चम्मच (स्वाद अनुसार)
- नमक – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- राई (सरसों) – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लहसुन – 4-5 कलियाँ (वैकल्पिक)
कैसे तैयार करें सिरके वाली मूली
1. मूली तैयार करें
मूली को छीलकर पतले-पतले स्लाइस में काट लें या लंबाई में लम्बे टुकड़े कर लें.
2. मसाला तैयार करें
एक छोटे बर्तन में सिरका, पानी, चीनी, नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं.
3. मूली और मसाले मिलाएं
काटी हुई मूली को एक साफ और सुखी जार में रखें. ऊपर से सरसों और लहसुन डालें.
4. सिरके का मिश्रण डालें
सिरके वाला मिश्रण मूली के ऊपर डालें. ध्यान रहे कि मूली पूरी तरह से सिरके में डूब जाए.
5. जार को बंद करें और रखें
जार को अच्छी तरह ढककर 2-3 दिन के लिए धूप में रखें. कभी-कभार जार को हल्का हिला दें ताकि मसाला अच्छी तरह से मूली में समा जाए.
6. तैयार अचार
2-3 दिन के बाद आपका सिरके वाला मूली का अचार खाने के लिए तैयार है. इसे फ्रिज में रखकर 2-3 हफ्ते तक इस्तेमाल किया जा सकता है.
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