Sugar Free Gulab Jamun: गुलाब जामुन भारत की सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक मिठाइयों में से एक है, जिसे त्योहारों, शादी-समारोहों और खास मौकों पर बड़े चाव से बनाया जाता है. लेकिन ज्यादा चीनी होने की वजह से डायबिटीज या हेल्थ कॉन्शियस लोग इसे खाने से बचते हैं. ऐसे में शुगर फ्री गुलाब जामुन एक बेहतरीन विकल्प है, जिसमें स्वाद भी वही पारंपरिक रहता है और मिठास भी सेहत के अनुसार नियंत्रित की जा सकती है. यह रेसिपी स्वाद और सेहत का संतुलित संगम है.
जामुन बनाने के लिए सामग्री
जामुन के लिए:
- 1 कप मावा (खोया)
- 2 बड़े चम्मच पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- घी या तेल (तलने के लिए)
शुगर फ्री चाशनी के लिए:
- 2 कप पानी
- 8–10 शुगर फ्री टैबलेट या 2 बड़े चम्मच शुगर फ्री पाउडर (स्वाद अनुसार)
- 3–4 इलायची
- कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका
जामुन तैयार करें:
- एक बाउल में मावा, पनीर, मैदा और बेकिंग सोडा मिलाकर मुलायम आटा गूंथ लें.
- छोटे-छोटे चिकने गोले बना लें. ध्यान रखें कि गोले में दरार न हो.
तलना:
- कढ़ाई में धीमी आंच पर घी या तेल गर्म करें.
- जामुन को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
शुगर फ्री चाशनी बनाएं:
- एक पैन में पानी उबालें.
- इलायची और केसर डालें.
- गैस बंद करने के बाद शुगर फ्री मिलाएं (उबालते समय न डालें).
जामुन भिगोना:
- तले हुए गरम जामुन को हल्की गरम चाशनी में डालें.
- 1–2 घंटे तक ढककर रखें ताकि जामुन अच्छे से चाशनी सोख लें.
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