Ragi Idli Recipe: रागी (फिंगर मिलेट) एक काफी ज्यादा न्यूट्रिशियस अनाज है जो कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर होता है. यह न सिर्फ हड्डियों को मजबूत बनाता है बल्कि डाइजेशन को भी बेहतर करने का काम करता है. रागी से कई तरह के डिशेस बनाए जाते हैं, जिनमें से रागी इडली एक बहुत ही हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है. आप इसे अपने बच्चों को सुबह के नाश्ते में या फिर टिफिन में देकर स्कूल भी भेज सकते हैं. यह डिश बच्चों और बुजुर्गों के लिए बेहद फायदेमंद है. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
रागी इडली के बनाने लिए जरूरी सामग्री
- रागी का आटा – 1 कप
- सूजी – आधा कप
- दही – आधा कप
- पानी – जरूरत के अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
- ईनो या बेकिंग सोडा – 1 चम्मच
- अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- करी पत्ते – 6 से 7 बारीक कटे हुए (ऑप्शनल)
- तेल – ग्रीस करने के लिए
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रागी इडली बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में रागी का आटा और सूजी डालें. इसके बाद इसमें दही और जरूरत के अनुसार पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें. ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो. अब इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए.
- अब 15 मिनट बाद बैटर में नमक, अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- इडली को फूला हुआ बनाने के लिए बैटर में ईनो या बेकिंग सोडा डालें और हल्का सा मिक्स करें. ईनो डालते ही बैटर में हल्की झाग आने लगेगी, तुरंत इडली प्लेट में डालें.
- इडली मोल्ड को तेल से ग्रीस करें और बैटर को समान रूप से भरें. अब इडली कुकर या स्टीमर में 10 से 12 मिनट तक मीडियम आंच पर स्टीम करें.
- जब इडली पक जाए तो उन्हें मोल्ड से निकाल लें. गरम-गरम रागी इडली को नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व करें.