Stuffed Veg Paratha Recipe: स्टफ्ड वेज पराठा एक ट्रेडिशनल डिश है जिसे आप नाश्ते, लंच या डिनर में कभी भी बना सकती हैं. यह भरपूर सब्जियों से बना होने के कारण हेल्दी और न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है. इसके साथ दही, अचार या हरी चटनी परोसने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. अगर आप डिनर में जल्दी और टेस्टी कुछ बनाना चाहते हैं तो स्टफ्ड वेज पराठा एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. आप अगर चाहें तो इसे अपने पति और बच्चे को टिफिन में देकर भी भेज सकती हैं. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
स्टफ्ड वेज पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – आधा छोटा चम्मच
- तेल – 1 छोटा चम्मच
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- आलू – 2 उबले और मैश किए हुए
- गाजर – 1 बारीक कद्दूकस की हुई
- पत्तागोभी – 1 कप बारीक कटी हुई
- शिमला मिर्च – आधा कप बारीक कटी हुई
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा चम्मच कसा हुआ
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – जरूरत के अनुसार
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स्टफ्ड वेज पराठा बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालें. पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें. अब आटे को ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें.
- एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें. इसके बाद प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब इसमें गाजर, पत्तागोभी और शिमला मिर्च डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें.
- अंत में उबले हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालें. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें। अब इसके ठंडा होने का इंतजार करें.
- आटे की लोई लें और हल्का बेलें और बीच में स्टफिंग रखें और किनारों को बंद करके राउंड शेप दें. इसे धीरे-धीरे बेलकर पराठा तैयार करें और गरम तवे पर थोड़ा तेल या घी डालकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें.
- गरमा-गरम स्टफ्ड वेज पराठा को दही, हरी चटनी या अचार के साथ परोसें.