Sabudana Malai Kheer Recipe: साबूदाना एक ऐसी चीज है जो आपको काफी आसानी से आपके किचन में मिल जाएगी. इसका इस्तेमाल अक्सर खिचड़ी बनाने के लिए या फिर खीर बनाने के लिए किया जाता है. आज की यह आर्टिकल उन लोगों के लिए है जो साबूदाने से बनी एक ही तरह की चीजें खाकर बोर हो गए हैं. आज हम आपको साबूदाना मलाई खीर की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो कि एक ट्रेडिशनल डेजर्ट है. इस डेजर्ट को अक्सर उपवास के दौरान या फिर त्यौहार के दौरान बनाया जाता है. यह मीठा होने के साथ ही काफी ज्यादा क्रीमी भी होता है जिस वजह से यह सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी काफी ज्यादा पसंद आता है. अगर आप साबूदाना से कुछ यूनिक बनाना चाहते हैं तो यह डिश आपके लिए बेस्ट और परफेक्ट ऑप्शन है. तो चलिए जानते हैं साबूदाना मलाई खीर बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
साबूदाना मलाई खीर बनाने के लिए जरूरी इंग्रीडिएंट्स
- साबूदाना – 1 कप
- दूध – 4 कप
- चीनी – तीन चौथाई कप या स्वाद अनुसार
- मलाई – आधा कप
- इलायची पाउडर – आधा चम्मच
- केसर – कुछ धागे या ऑप्शनल
- काजू और बादाम – डेकोरेशन के लिए
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साबूदाना मलाई खीर बनाने की रेसिपी
- सबसे पहले साबूदाना को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. इसे पानी में भिगोकर रखने से साबूदाना सॉफ्ट हो जाएगा और इसे पकाने में आसानी भी होगी.
- इसके बाद एक गहरे पैन में दूध डालकर उसे उबालें. जब दूध उबल जाए तो आंच धीमी कर दें.
- इसके बाद भिगोए हुए साबूदाना को पानी निचोड़कर दूध में डालें और धीरे-धीरे चलाते रहें ताकि साबूदाना में गुठली न बने.
- साबूदाना को दूध में लगभग 10 से 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से सॉफ्ट और क्रीमी न हो जाए. आपको इस बात का ख्याल रखना है कि आप इसे बीच-बीच में चलाते रहें.
- साबूदाना सॉफ्ट हो जाने के बाद उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं और इसके बाद मलाई डालकर कुछ मिनट पकाएं. मलाई खीर को और भी क्रीमी और टेस्टी बना देती है.
- इसके बाद खीर में इलायची पाउडर और केसर डालें. इससे खीर को खुशबू और रंग दोनों मिलता है.
- जब खीर तैयार हो जाए तो उसे एक बाउल में निकालें और ऊपर से काजू और बादाम के टुकड़े डालकर सजाएं.
- साबूदाना मलाई खीर को आप गर्मा-गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं.