Makhana Matar Curry: मटर मखाना करी एक रिच और क्रीमी डिश है, जो खास मौकों पर या जब आप कुछ शाही स्वाद खाने का मन है तो ये बिल्कुल परफेक्ट है. मखाना में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं. इसका इस्तेमाल आप स्नैक्स या खीर बनाने के लिए भी कर सकते हैं. आप किसी खास मौके के लिए इस डिश को जरूर ट्राई करें.
मखाना मटर के लिए सामग्री
- मखाना – 1 कप
- हरे मटर – 1 कप उबले हुए
- टमाटर- 2 बारीक कटे हुए
- प्याज – 1 बारीक कटा
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च- 1 बारीक कटी हुई
- काजू- 8-10 भिगोकर पेस्ट बना लें
- हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- एक छोटा चम्मच
- गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी- छोटा चम्मच
- क्रीम- 2 बड़े चम्मच
- तेल/घी – 2 बड़े चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- हरा धनिया- सजावट के लिए
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मखाना मटर बनाने की विधि (Makhana Matar Curry)
- मखाना मटर बनाने के लिए आप को कड़ाही में मखाने को भुने. इसमें आप थोड़ा घी या तेल डालकर मखानों को हल्का सुनहरा भून लें और अलग रख दें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को फ्राई करें. जब प्याज सुनहरे हो जाएं तो टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं. टमाटर को अच्छे से पका लें. अब आप इसमें काजू का पेस्ट डालें और इसमें आप हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर को मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं. इसमें आप काजू का पेस्ट को मिक्स करें. इसे अच्छे से पका लें. जब तेल अच्छे से छूट जाए तब आप ग्रेवी में 1 कप पानी डालकर उबाल आने दें.
- इसमें आप उबले मटर और रोस्ट किये हुए मखाने को डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें. इसमें आप गरम मसाला को मिक्स कर दें. आखिर में कसूरी मेथी और क्रीम डालकर मिलाएं. ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें.
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