Instant Aam Mirch Ka Achar: गर्मियों के मौसम में कच्चे आम से बनी चीजें खाने का अलग ही मजा होता है. जिनमें से आम का अचार भी कई लोगों को पसंद होता है. आमतौर पर अचार तैयार होने में काफी समय लग जाता है, लेकिन अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो आप झटपट बनने वाला इंस्टेंट आम-मिर्च का अचार बना सकते हैं. ये अचार स्वाद में भी लाजवाब होता है और बहुत ही कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
इंस्टेंट आम-मिर्च का अचार बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- कच्चा आम
- हरी मिर्च
- सरसों के दाने – 2 चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- सौंफ – 2 चम्मच
- मेथी दाना – ¼ चम्मच
- अजवाइन – ¼ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी
- धनिया के दाने
- कलौंजी
- सरसों का तेल
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
इंस्टेंट आम-मिर्च का अचार बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले आप आम और मिर्च अच्छे से धो लें. इसे साफ कपड़े से अच्छे से पोंछ लें. अब मिर्च के डंठल को हटाकर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें. अब आप कच्चे आम लें इसके ऊपर के हिस्से को काटकर निकाल लें और छोटे टुकड़ों काट लें.
- अब एक चॉपर में हरी मिर्च और कच्चे आम को क्रश कर लें. इसे अच्छे से बारीक क्रश करना है. अब इसे एक बर्तन में निकाल लें.
- एक पैन गर्म करें, इसमें जीरा, सौंफ, सरसों के दाने और मेथी दाना डालें. साथ में अजवाइन डालकर अच्छे से भूनकर तैयार कर लें.
- अब इन चीजों को आप एक मिक्सर जार में डालकर बारीक पाउडर बना लें.
- अब उसी पैन के अंदर थोड़ा सरसों का तेल गर्म करें. फिर जो तैयार हुआ आम और मिर्च का मिश्रण था उसमें आप तैयार हुए मसालों को डाल दें.
- फिर गर्म तेल में आप थोड़े धनिया के दाने, कलौंजी और साथ में कश्मीरी लाल मिर्च ऐड करके अच्छे से मिक्स करके अचार में डाल दें. सभी चीजों को आप अच्छे से मिक्स कर लें.
- अब तैयार हुए अचार को आप एक कांच के जार में भर दें. इस तरह आप आसानी से इंस्टेंट आम मिर्च का अचार तैयार कर सकते हैं.
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