Gehun ke Bhature: भारतीय खाने में भटूरों का खास स्थान होता है, लेकिन आमतौर पर इन्हें मैदे से बनाया जाता है जो सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद नहीं माना जाता. ऐसे में गेहूं के आटे से बने भटूरे एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प हैं. ये न सिर्फ हल्के और आसानी से पचने वाले होते हैं, बल्कि स्वाद में भी किसी तरह से कम नहीं लगते. गेहूं के भटूरे खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतरीन हैं जो तला-भुना खाना पसंद करते हैं लेकिन सेहत से समझौता नहीं करना चाहते. चोले, आलू की सब्ज़ी या दही के साथ परोसे गए ये भटूरे नाश्ते या लंच को और भी खास बना देते हैं. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप इस भटूरे को घर में बना सकते हैं.
आटे से बने भटूरे बनाने के लिए जरूरी सामान
गेहूं का आटा – 2 कप
सूजी – 2 टेबलस्पून
दही – ½ कप
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
नमक – स्वाद अनुसार
चीनी – ½ टीस्पून
तेल – 1 टेबलस्पून (मोयन के लिए)
गुनगुना पानी – जरूरत अनुसार
तलने के लिए तेल
कैसे तैयार करते हैं भटूरे
आटा गूंथें
एक परात में गेहूं का आटा, सूजी, नमक, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं. अब दही और थोड़ा तेल डालकर नरम आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 2–3 घंटे के लिए रख दें.
भटूरे बेलें
आटे से लोई बनाएं और हल्के हाथ से गोल भटूरे बेल लें. न रखें कि भटूरे ज्यादा पतले न हों.
भटूरे तलें
कढ़ाही में तेल गर्म करें. तेल मध्यम गर्म हो जाए तो भटूरे डालें और हल्के दबाते हुए फुलाएं. नों तरफ से सुनहरे होने तक तल लें.
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