Vegetable Uttapam Recipe: सुबह का नाश्ता पूरे दिन की ऊर्जा और सेहत के लिए बेहद महत्वपूर्ण माना जाता है. ऐसे में अगर आप हर दिन पोहा, पराठा, ब्रेड या सैंडविच खाकर ऊब चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो साउथ इंडियन डिश उत्तपम आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है. इसकी खास बात यह है कि इसमें कई तरह की ताजी सब्जियां शामिल की जा सकती हैं, जिससे इसका पोषण मूल्य और बढ़ जाता है.
उत्तपम ऊपर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से नरम होता है. बच्चों से लेकर बड़ों तक हर उम्र के लोग इसे पसंद करते हैं. इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और ज्यादा समय भी नहीं लगता.
उत्तपम बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 2 से 3 कप डोसा बैटर
- 1 बड़ा बारीक कटा प्याज
- 1 बड़ा बारीक कटा टमाटर
- 1 छोटी बारीक कटी शिमला मिर्च
- आधा कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- आधा कप बारीक कटा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- तेल या बटर
- 1 चम्मच पोडी मसाला
उत्तपम बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले एक बाउल में प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें. चाहें तो इसमें थोड़ा नमक और मसाला भी मिला सकते हैं.
- अब तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर हल्का तेल लगाएं. इसके बाद एक बड़ा चम्मच डोसा बैटर तवे के बीच में डालें. बैटर को डोसे की तरह ज्यादा पतला न फैलाएं, क्योंकि उत्तपम थोड़ा मोटा बनाया जाता है.
- बैटर डालने के तुरंत बाद उसके ऊपर तैयार सब्जियों का मिश्रण फैला दें और हल्के हाथ से दबाएं ताकि सब्जियां अच्छी तरह चिपक जाएं. अब किनारों पर थोड़ा तेल या बटर डालें और धीमी से मध्यम आंच पर पकने दें.
- जब नीचे का हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो उत्तपम को पलट दें. दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक पकाएं. तैयार उत्तपम पर ऊपर से पोडी मसाला छिड़कें और इसे नारियल चटनी, टमाटर चटनी या गर्म सांभर के साथ परोसें. स्वाद और सेहत से भरपूर यह नाश्ता आपके दिन की शानदार शुरुआत कर सकता है.
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