Gud Rasgulla: गुड़ का रसगुल्ला एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे बड़े चाव से खाया जाता है. आमतौर पर रसगुल्ले चीनी से बनाए जाते हैं, लेकिन जब इसमें गुड़ का उपयोग किया जाए, तो इसका स्वाद और भी खास हो जाता है. गुड़ न केवल मिठास देता है, बल्कि यह शरीर को गर्म रखने, पाचन सुधारने और ऊर्जा देने में भी मदद करता है. त्योहारों, खास मौकों या मेहमानों के स्वागत में ये एक बेहतरीन देसी मिठाई है. ऐसे में आज हम आपको इस आर्टिकल में गुड़ का रसगुल्ला बनाने के बारे में बताने जा रहें है.
गुड़ का रसगुल्ला बनाने की सामग्री
- गुड़ – 250 ग्राम
- दूध – 1 लीटर
- पानी – 2 कप
- इलायची पाउडर – आधा चम्मच
- नींबू का रस – 2 चम्मच
- बादाम और पिस्ता – सजाने के लिए
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गुड़ का रसगुल्ला बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में 1 लीटर दूध उबालने के लिए रखें. जब दूध उबालने लगे, तब उसमें नींबू का रस डालें. इसके बाद धीरे-धीरे दूध फट जाएगा और पनीर और पानी दोनों अलग हो जाएगा.
- दूध पूरी तरह से फटने के बाद, उसे एक बारीक छलनी में छान लें. इससे निकले पनीर को मलमल के कपड़े में बांधकर अच्छे से निचोड़ लें और इस पनीर को अच्छे से गूंथ लें.
- अच्छे से गूथने के बाद इसके छोटे-छोटे गोल आकार बना लें.
- अब एक कढ़ाई में गुड़ और पानी डालें और इसे उबलने दें. जब गुड़ अच्छे से घुल जाए, तब इसमें इलायची पाउडर डालें.
- इसके बाद एक और कढ़ाई में पानी डालें और उसमें गुड़ के बने शरबत को डालें. फिर इस शरबत को अच्छे से गर्म होने दें और पनीर के गोले डालकर इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें.
- जब रसगुल्ले शरबत में तैरने लगें, तब आपका गुड़ के रसगुल्ले बनकर तैयार है.
- इसे आप ठंडा करके इसके ऊपर बादाम और पिस्ता डालकर परोसें.
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