Matar Muthiya Recipe: मटर मुठिया एक स्वादिष्ट और हेल्दी भारतीय नाश्ता है, जिसे हरे मटर और बेसन से बनाया जाता है. यह खासतौर पर गुजरात में बहुत पसंद किया जाता है, लेकिन अब पूरे भारत में लोग इसे चाव से खाते हैं. मटर मुठिया हल्की, नरम और स्वाद से भरपूर होती है. इसे भाप में पकाया जाता है, इसलिए यह तली हुई चीज़ों की तुलना में ज्यादा सेहतमंद मानी जाती है. मटर में प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन को अच्छा रखता है. मटर मुठिया को नाश्ते में, बच्चों के टिफिन में या शाम की चाय के साथ परोसा जा सकता है. हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
मटर मुठिया बनाने के लिए जरूरी सामान
- हरे मटर – 1 कप (दरदरे पिसे हुए)
- बेसन – 1 कप
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- लहसुन – 4–5 कली (कुटी हुई)
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 1 छोटा चम्मच (मोयन के लिए)
- ईनो या बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
कैसे बनाते हैं मटर मुठिया
- एक बाउल में पिसे हुए मटर, बेसन और सभी सूखे मसाले डालें.
- अब अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, लहसुन, नींबू रस और तेल मिलाएं.
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें.
- अंत में ईनो या बेकिंग सोडा मिलाकर हल्के हाथ से मिक्स करें.
- अब हाथों से छोटी-छोटी मुठिया बना लें.
- स्टीमर या कढ़ाही में छलनी रखकर मुठियों को 10–12 मिनट भाप में पकाएं.
- ठंडी होने पर मुठियों को काट लें.
- मटर मुठिया को हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें.
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