Raksha Bandhan 2026 Food Ideas: रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के अटूट रिश्ते, प्यार और मिठास का प्रतीक है. इस खास मौके पर घरों में तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं, लेकिन अगर इस बार आप कुछ अलग और पारंपरिक स्वाद परोसना चाहते हैं, तो छुहारे का हलवा एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. यह हलवा स्वाद में जितना लाजवाब होता है, उतना ही पौष्टिक भी माना जाता है. मेहमानों से लेकर परिवार के हर सदस्य को इसका स्वाद पसंद आ सकता है.
क्यों खास है छुहारे का हलवा?
छुहारा यानी सूखा खजूर नेचुरल मिठास से भरपूर होता है. इसमें फाइबर, आयरन, कैल्शियम और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. यही वजह है कि त्योहारों के दौरान इसे मिठाई के रूप में भी पसंद किया जाता है. घी, दूध और मेवों के साथ बनने वाला यह हलवा स्वाद के साथ-साथ त्योहार की रौनक भी बढ़ा देता है.
छुहारे का हलवा बनाने के लिए सामग्री
छुहारे का हलवा बनाने की आसान विधि
सबसे पहले छुहारों को अच्छी तरह धो लें और उनके बीज निकाल दें. अब इन्हें 3 से 4 घंटे के लिए गुनगुने दूध में भिगोकर रख दें, ताकि वे अच्छी तरह नरम हो जाएं. अगर आपके पास समय कम है, तो छुहारों को 15–20 मिनट तक हल्का उबालकर भी नरम किया जा सकता है. नरम होने के बाद इन्हें मिक्सर में थोड़ा-सा दूध डालकर दरदरा या स्मूद पेस्ट तैयार कर लें.
अब एक भारी तले की कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन में देसी घी गर्म करें. घी गर्म होने पर उसमें तैयार छुहारे का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 7 से 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें. जब पेस्ट का रंग थोड़ा गहरा होने लगे और घी अलग दिखाई देने लगे, तब इसमें बचा हुआ दूध डाल दें. दूध डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि इसमें गांठें न पड़ें और हलवा अच्छी तरह पक सके.
अब इसमें स्वादानुसार चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें. जब मिश्रण गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर डालें. इसके बाद कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता मिलाकर 2 से 3 मिनट तक और पकाएं, ताकि मेवों का स्वाद हलवे में अच्छी तरह घुल जाए.
अगर आप हलवे को शाही स्वाद देना चाहते हैं, तो आखिर में कुछ केसर के धागे या थोड़ा-सा केसर वाला दूध डाल सकते हैं. गैस बंद करने के बाद हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से बादाम, पिस्ता और काजू से गार्निश करें. रक्षाबंधन के खास मौके पर गरमा-गरम छुहारे का हलवा परोसें और पूरे परिवार के साथ इसके लाजवाब स्वाद का आनंद लें.