Sweet Potato Eating Benefits: शकरकंद सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि पोषण के मामले में भी बेहद खास है. अगर आपको लगता है कि Vitamin A की जरूरत पूरी करने के लिए सिर्फ सप्लीमेंट्स या महंगे फूड्स की जरूरत होती है, तो यह धारणा गलत हो सकती है. ICMR (भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद) और National Institute of Nutrition (NIN) के अनुसार, शकरकंद Vitamin A देने वाले सबसे अच्छे आहार में से एक है. एक मीडियम साइज का शकरकंद रोजाना की जरूरत का लगभग 400% तक विटामिन A दे सकता है. हालांकि, यह मात्रा शकरकंद के आकार और किस्म के अनुसार अलग-अलग हो सकती है. आइए जानते हैं कि शकरकंद में ऐसा क्या खास है, इसके फायदे क्या हैं और इसे खाने का सही तरीका क्या है.
शकरकंद में कितना विटामिन A होता है?
ICMR और NIN के अनुसार, शकरकंद बीटा-कैरोटीन का बेहतरीन स्रोत है. शरीर इसी बीटा-कैरोटीन को जरूरत के हिसाब से Vitamin A में बदलता है. एक मीडियम साइज के शकरकंद में करीब 961 माइक्रोग्राम RAE Vitamin A हो सकता है, जो ज्यादातर लोगों की रोजाना की जरूरत से भी ज्यादा है.
शकरकंद में विटामिन A इतना ज्यादा क्यों होता है?
शकरकंद का नारंगी रंग उसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन की वजह से होता है. यही तत्व शरीर में जाकर Vitamin A में बदल जाता है. नारंगी रंग के शकरकंद में इसकी मात्रा सबसे ज्यादा होती है, जबकि सफेद और बैंगनी शकरकंद में यह कम पाई जाती है.
शकरकंद खाने के 5 बड़े फायदे
आंखों के लिए फायदेमंद.
Vitamin A आंखों की अच्छी सेहत और रात में साफ देखने की क्षमता बनाए रखने में मदद करता है.
इम्यूनिटी मजबूत बनाने में मदद करता है.
Vitamin A शरीर की इम्यूनिटी को बेहतर बनाने में अहम भूमिका निभाता है, जिससे संक्रमण का खतरा कम हो सकता है.
त्वचा को स्वस्थ रखने में सहायक.
शकरकंद में मौजूद विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा की कोशिकाओं की मरम्मत और नई सेल्स के बनने में मदद कर सकते हैं.
शरीर को एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा देता है.
बीटा-कैरोटीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से शरीर की रक्षा करने में मदद करता है.
पाचन को बेहतर रखता है.
शकरकंद में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने के साथ लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकता है.
क्या ज्यादा शकरकंद खाना नुकसानदायक हो सकता है?
USDA के अनुसार, शकरकंद (Sweet Potato Eating Side Effects) खाने से Vitamin A की अधिकता का खतरा बहुत कम होता है, क्योंकि शरीर जरूरत के अनुसार ही बीटा-कैरोटीन को Vitamin A में बदलता है. हालांकि, बहुत ज्यादा शकरकंद खाने से अधिक फाइबर की वजह से गैस, पेट फूलना या पाचन से जुड़ी दिक्कत हो सकती है. इसलिए इसका सेवन हमेशा बैलेंस मात्रा में करें.
शकरकंद खाने का सबसे अच्छा तरीका
शकरकंद को उबालकर, स्टीम करके, बेक करके या रोस्ट करके खाना सबसे अच्छा माना जाता है. इसे मूंगफली, घी या किसी अन्य हेल्दी फैट के साथ खाने से शरीर बीटा-कैरोटीन को बेहतर तरीके से एब्जॉर्ब कर पाता है.