Anjeer and Red Banana Halwa: अंजीर और लाल केले का हलवा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है, जो पारंपरिक स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखती है. अंजीर में भरपूर फाइबर और मिनरल्स पाए जाते हैं, जबकि लाल केला प्राकृतिक मिठास और ऊर्जा से भरपूर होता है. इन दोनों का मेल इस हलवे को खास बनाता है. यह रेसिपी त्योहार, व्रत या खास मौकों पर आसानी से बनाई जा सकती है. कम सामग्री और सरल विधि के साथ तैयार होने वाला यह हलवा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है.
हलवा बनाने के लिए जरूरी सामान
- सूखे अंजीर – 8–10 (2 घंटे भिगोए हुए)
- लाल केले – 3 पके हुए
- देसी घी – 3 बड़े चम्मच
- दूध – 1 कप
- चीनी या गुड़ – ½ कप (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- काजू-बादाम – 2 बड़े चम्मच (कटे हुए)
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
हलवा बनाने का सही तरीका
तैयारी
भीगे हुए अंजीर को छोटे टुकड़ों में काट लें या मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें. लाल केले को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें.
भूनने की प्रक्रिया
एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें. पहले कटे हुए काजू और किशमिश हल्का सुनहरा होने तक भूनकर निकाल लें.
हलवा पकाना
उसी घी में मैश किया हुआ केला डालकर मध्यम आंच पर 4–5 मिनट भूनें. अब इसमें अंजीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं. दूध डालकर लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण कड़ाही में चिपके नहीं.
मिठास और स्वाद
जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब चीनी या गुड़ डालें. इलायची पाउडर मिलाकर 5–7 मिनट तक पकाएं, जब तक हलवा घी छोड़ने न लगे.
परोसे
ऊपर से भूने हुए काजू, बादाम और किशमिश डालकर गरमा-गरम परोसें.
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