सर्दियों का मौसम में हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है और हमारे बीमार होने का खतरा अधिक होता है. इसलिए अपने स्वास्थ्य को, खासकर पाचन क्रिया को नियंत्रण में रखना महत्वपूर्ण है. हाल ही में, सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर गुड़, घी और सोंठ से बने मेथी के लड्डू और च्यवनप्राश बनाने के तरीके शेयर किए हैं. साथ ही यह भी बताया है कि सर्दियों के मौसम में पाचन को स्वस्थ रखने और इम्यूनिटी बढ़ाने में ये कितने फायदेमंद हैं.
गुड़, घी और सोंठ से बने मेथी के लड्डू
सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर ने पोस्ट पर शेयर किया है कि घी, गुड़ और सोंठ के साथ मेथी के लड्डू पेट में ऐंठन और कब्ज को रोकता है, आंतों के श्लेष्म को बढ़ावा देता है और यहां तक कि बालों को चमकदार बनाए रखने में मदद करता है जो खराब पेट के कारण घुंघराला दिख सकता है.
कब खाना है?
मेथी के लड्डू या तो नाश्ते में या शाम के 4-6 बजे के भोजन के रूप में, यदि आप बाहर हैं और यहां तक कि वर्कआउट भी नहीं कर रहे हैं तब भी. उन्होंने शेयर किया है कि यह ब्लड शुगर कंट्रोल करने में भी मदद करता है.
मेथी के लड्डू कैसे बनाते हैं?
मेथी के लड्डू कुछ सामग्री का उपयोग करके घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं. इस मौसम में इनका विशेष रूप से सेवन किया जाता है क्योंकि ये शरीर को गर्माहट प्रदान करते हैं.
आवश्यक सामग्री
आवश्यकता अनुसार घी
1 कप साबुत गेहूं का आटा
1 कप मेथी बीज
2 चम्मच सौंफ बीज
1 छोटा चम्मच सूखा अदरक
3/4 कप गुड़
बनाने का तरीका
एक कढ़ाई में थोडा़ सा घी और आटा डालें.
धीमी आंच पर तब तक चलाएं जब तक कि आटा हल्का ब्राउन न हो जाए. आंच बंद कर दें.
एक दूसरे पैन में मेथी के दाने, सौंफ को सूखा भूनकर पीस लें.
साबुत गेहूं के मिश्रण में पिसे हुए बीजों का मिश्रण डालें.
गुड़ का पावडर डालें और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
अंत में थोड़ा और घी डालकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें. एक कंटेनर में स्टोर करें.
हर दिन एक चम्मच च्यवनप्राश
सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर ने शेयर किया कि सोते समय एक चम्मच च्यवनप्राश लेने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखने में मदद मिलती है, यह फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट का एक ठोस स्रोत है, यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि आपकी त्वचा कोमल और मुलायम बनी रहे.
च्यवनप्राश कैसे बनाते हैं?
आप कुछ सामग्री का उपयोग करके घर पर अपने हाथों से च्यवनप्राश भी बना सकते हैं.
आवश्यक सामग्री
1/2 किलो आंवला
1/2 कप घी
400 ग्राम गुड़
केसर स्ट्रैंड्स
मसाले –
1 तेज पत्ता
1 दालचीनी छड़ी
10 ग्राम सूखा अदरक
5 ग्राम जायफल
5-7 टुकड़े इलाइची
5 ग्राम लौंग
5 ग्राम काली मिर्च
बनाने का तरीका
एक प्रेशर कुकर में, आंवला डालें और 2 सीटी आने तक पकाएं.
एक ब्लेंडर में सभी मसाले डालें और बारीक पीसकर पाउडर बना लें.
उबला हुआ आंवला निकाल कर मैश करके प्यूरी बना लीजिये.
एक पैन में थोड़ा घी, आंवला प्यूरी और गुड़ डालें.
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
मसाले के मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएं.
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें.
ठंडा होने पर एक कंटेनर में स्टोर करें.