कबाब
लखनऊ की सड़कों पर सदियों से राज करते हुए, कबाब एक ऐसी चीज़ है, जो शहर के लिए बहुत पवित्र है और निश्चित रूप से लखनऊ का सबसे अच्छा स्ट्रीट फूड है. इन स्वादिष्ट कबाबों को चखे बिना इस शहर की आपकी यात्रा पूरी नहीं होगी.
ट्राई के लिए सर्वोत्तम स्थान: टुंडे कबाबी
लागत: ₹50 प्रति प्लेट
बिरयानी
एक ऐसे शहर के लिए जो नवाबी संस्कृति और व्यंजनों का दावा करता है, बिरयानी एक ऐसी चीज है जिसे यहाँ छोड़ा नहीं जा सकता. लखनऊ में सबसे अच्छे भोजन की हमारी सूची में एक और प्रसिद्ध व्यंजन बिरयानी है. अपनी सुगंध और स्वाद के लिए प्रसिद्ध, मसालों, सब्जियों और मांस के टुकड़ों के साथ धीमी गति से पकाया जाने वाला चावल, पहली बार खाते ही आपके होश उड़ा देगा. मटन से लेकर चिकन और यहां तक कि वेज बिरयानी तक यहां आपके लिए आज़माने के लिए कई विकल्प हैं. वेज हांडी दम बिरयानी, अवधी बिरयानी और मटन बिरयानी जरूर ट्राई करें.
ट्राई के लिए सर्वोत्तम स्थान: वाहिद बिरयानी, अमीनाबाद, या इदरीस
लागत: ₹100-150 प्रति प्लेट
बास्केट चाट
किसी भी स्ट्रीट फूड की सूची में चाट को शामिल किए बिना पूरी नहीं की जा सकती. मसालेदार, स्वादिष्ट और तीखा स्वाद आपकी स्वाद कलियों को तृप्त करने के लिए पर्याप्त है. लखनऊ की गलियों का एक और प्रसिद्ध भोजन है बास्केट चाट. मस��े हुए आलू, तीखी चटनी, ढेर सारी सब्जियाँ और मटर से भरा कुरकुरा आलू का छिलका. यदि आप एक पेट भरने वाले लेकिन स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हैं तो लखनऊ का सबसे अच्छा स्ट्रीट फूड, बास्केट चाट अवश्य आज़माना चाहिए.
ट्राई के लिए सबसे अच्छी जगह: हजरतगंज में रॉयल कैफे या शुक्ला चाट हाउस
लागत: ₹120 प्रति प्लेट
कुलचा निहारी
निश्चित रूप से सभी नॉन-वेज प्रेमियों के लिए एक उपहार, कुलचा निहारी लखनऊ की गलियों का एक प्रसिद्ध मुलघई व्यंजन है. निहारी मांस है जिसे गाढ़ी, स्वादिष्ट ग्रेवी में कुलचे के साथ परोसा जाता है, जो सामान्य पंजाबी कुल्चों के विपरीत नरम रोटी होती है. इस शाही व्यंजन का वास्तविक स्वाद पाने के लिए, चौक में अकबरी गेट में रहीम लखनऊ में खाने के लिए सबसे अच्छी जगह है. 125 साल पुरानी यह दुकान सुबह जल्दी खुल जाती है और देर रात तक यहां लोगों का तांता लगा रहता है.
ट्राई करने के लिए सर्वोत्तम स्थान: रहीम का
लागत: एक प्लेट के लिए ₹60
मलाई माखन
मलाई माखन ज्यादातर सर्दियों के मौसम में परोसा जाता है, यह लखनऊ की विशिष्टताओं में से एक है. क्रीम मक्खन के रूप में सर्वोत्तम रूप से वर्णित, यह उपचार अनसाल्टेड मक्खन से बनाया जाता है जिसे रात भर बाल्टी में लटका दिया जाता है और फिर मलाईदार हवा जैसी बनावट प्राप्त करने के लिए पीटा जाता है. फिर इसके ऊपर खोया डाला जाता है, जो इसे अनूठा बनाता है. लखनऊ में सर्दी मलाई मखान के बिना अधूरी है, यह निश्चित रूप से लखनऊ का सबसे अच्छा भोजन है. गोले दरवाज़ा के बाहर, चौक, छप्पन भोग और राम अर्से इसे आज़माने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से कुछ हैं.
ट्राई के लिए सबसे अच्छी जगह: राम आसरे या छप्पन भोग
लागत: ₹360/किग्रा
शीरमाल
अपने मुगलई व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध, लखनऊ विभिन्न प्रकार की ब्रेड प्रदान करता है, प्रत्येक में थोड़ा सा बदलाव होता है. शीरमाल एक मीठा नान है जिसे दूध या शीर के साथ गूंथा जाता है, इस मीठे स्वाद वाले नान को पकवान के स्वाद को संतुलित करने और बढ़ाने के लिए मसालेदार करी के साथ परोसा जाता है. इन नानों को तंदूर में पकाया जाता है और उन पर इलायची या केसर का दूध छिड़का जाता है, आप इसका आनंद अकेले या एक कप चाय के साथ भी ले सकते हैं. अगर आप ट्राई करना चाहते हैं तो शीरमाल चौक लखनऊ में खाने के लिए सबसे अच्छी जगह है.
ट्राई लिए सबसे अच्छी जगह: चौक
कीमत: ₹10 से शुरू, शीरमाल की किस्म पर निर्भर करता है
कुल्फी फालूदा
लखनऊ का एक और सबसे अच्छा स्ट्रीट फूड कुल्फी फालूदा है, जो गर्मियों की लू को मात देने के लिए एकदम सही है. यह उपचार आपके मीठे दांत को तृप्त करने के लिए एकदम सही है. यह पर्यटकों और स्थानीय लोगों के बीच काफी प्रसिद्ध है और आप इसे सड़क के हर कोने में आसानी से पा सकते हैं. कुल्फी दूध से बनाई जाती है, इसमें मेवे और फ्लेवर मिलाए जाते हैं, जिसके बाद स्वाद बढ़ाने के लिए इसके ऊपर फालूदा और अन्य सिरप मिलाया जाता है. अमीनाबाद में प्रकाश की कुल्फी इसे चखने के लिए सबसे अच्छी जगह है.
आज़माने के लिए सबसे अच्छी जगह: प्रकाश की कुल्फी
लागत: ₹120 (फुल प्लेट) और ₹60 (हाफ प्लेट)