बच्चे मांगेंगे बार-बार, घर पर ऐसे बनाएं बाजार जैसे कुरकुरे आलू के चिप्स

Homemade Potato Chips: बच्चों को खुश करने के लिए घर पर बनाएं बाजार जैसे कुरकुरे आलू के चिप्स . आइए आपको इस आर्टिकल में बताते हैं आसान रेसिपी.

Homemade Potato Chips: अगर बच्चे बार-बार बाजार के चिप्स खाने की जिद करते हैं, तो इस बार उन्हें घर पर बने कुरकुरे आलू के चिप्स खिलाकर खुश कर दें. घर पर बने आलू के चिप्स खाने का मजा ही अलग होता है. इनमें आप अपनी पसंद का स्वाद भी जोड़ सकते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए आपको ज्यादा सामान की जरूरत नहीं पड़ती. अगर आप कुछ आसान बातों का ध्यान रखें, तो घर पर भी बाजार जैसे कुरकुरे चिप्स तैयार किए जा सकते हैं.

सबसे पहले आलू तैयार करें

दो बड़े आलू अच्छी तरह धो लें. अगर चाहें तो उनका छिलका हटा दें. अब चाकू या स्लाइसर की मदद से आलू के बहुत पतले स्लाइस काट लें. स्लाइस जितने पतले होंगे, चिप्स उतने ही ज्यादा कुरकुरे बनेंगे.

नमक वाले पानी में कुछ देर रखें

एक बड़े बर्तन में ठंडा पानी लें और उसमें थोड़ा नमक मिला दें. अब आलू के स्लाइस को 15 से 20 मिनट तक इस पानी में रहने दें. इससे आलू का अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है और चिप्स ज्यादा अच्छे बनते हैं.

अब हल्का उबाल लें

एक बर्तन में पानी उबालें. उसमें दो बड़े चम्मच सफेद सिरका मिला दें. अब आलू के स्लाइस को 3 से 4 मिनट तक हल्का उबाल लें. इसके बाद उन्हें निकालकर साफ किचन टॉवल पर फैला दें. जब तक स्लाइस पूरी तरह सूख न जाएं, तब तक उन्हें न तलें. स्लाइस पर पानी नहीं होना चाहिए.

अब चिप्स तलें

एक कढ़ाही में तेल गर्म करें. तेल अच्छी तरह गर्म होने के बाद आलू के स्लाइस थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें. एक साथ ज्यादा स्लाइस डालने से वे आपस में चिपक सकते हैं. मध्यम आंच पर चिप्स को तब तक तलें, जब तक उनका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और वे कुरकुरे न बन जाएं.

अब अपनी पसंद का स्वाद दें

तले हुए चिप्स को टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. इसके बाद ऊपर से नमक, काली मिर्च, चाट मसाला, पुदीना पाउडर या अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालकर हल्के हाथ से मिला दें.

बाद में खाने के लिए ऐसे रखें

अगर चिप्स बच जाएं, तो उन्हें पहले पूरी तरह ठंडा होने दें. इसके बाद एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें. ऐसा करने से चिप्स कई दिनों तक कुरकुरे बने रहते हैं.

इन आसान बातों का ध्यान रखें

आलू के स्लाइस हमेशा पतले काटें. तलने से पहले उन्हें अच्छी तरह सुखा लें. चिप्स को मध्यम आंच पर ही तलें. एक बार में बहुत ज्यादा स्लाइस तेल में न डालें. चिप्स पूरी तरह ठंडे होने के बाद ही डिब्बे में रखें. इससे उनका कुरकुरापन लंबे समय तक बना रहेगा.