आज की लाइफ में हर कोई चाहता है की वो स्वस्थ रहे, तो क्यों न हम ऐसे आहार लें जो हर तरह से हमारे शरीर को पोषण दे. गाजर ऐसी ही एक सब्जी है जो हर प्रकार से आपके लिए फायदेमंद है.
गाजर फाइबर से भरपूर सब्जी है. विटामिन-के, विटामिन-बी 6 के गुणों से भरपूर गाजर सर्दियों की मुख्य सब्जियों में से एक है. इसमें पानी, शुगर, प्रोटीन, ऐश, और फैट होता है.
एक्सपर्ट्स का कहना है कि पुरुषो को हफ्ते में 2 दिन गाजर जरूर खाना चाहिए. इससे उन्हें कई तरह की बीमारियों से लड़ने की ताकत मिलती है.
यह पीलिया की प्राकृतिक औषधि है. इसका सेवन लेकिमिया (ब्लड कैंसर) और पेट के कैंसर में भी लाभदायक है. इसके सेवन से धमनियों को संजीवन मिलता है. गाजर में बीटा-कैरोटीन नमक औषधीय तत्व होता है, जो कैंसर पर नियंत्रण करने में उपयोगी है.
सर्दियों में मिलने वाला लाल रंग का गाजर विटामिन व पोषण से भरपूर होता है. इसमें मिनरल्स बहुतायत में पाए जाते हैं. गाजर को आंखों के लिए बहुत उपयोगी माना जाता है क्योंकि यह विटामिन ‘ए’ का सबसे बेहतरीन स्त्रोत है.
इसलिए खाएं गाजर…
-आंखों में किसी भी तरह का रोग होने पर कच्ची गाजर या उसके रस का रोजाना सेवन लाभप्रद है. यह प्रयोग चश्मे का नंबर घटा सकता है.
-गाजर के पत्तों पर दोनों ओर घी लगाकर उन्हें गर्म करें. फिर उनका रस निकालकर 2-3 बूँदें कान एवं नाक में डालें. इससे आधा-सर का दर्द दूर होता है.
-यदि आप हफ्ते में छह गाजर खाते हैं तो आपको दिल का रोग नहीं होगा. ह्दय की कमजोरी अथवा धड़कने बढ़ जाने पर गाजर को भूनकर खाने पर लाभ होता है.
-गाजर के रस में नमक, घनिया पत्ती, जीरा, काली मिर्च, नीबू का रस डालकर पीने से पाचन संबंघी गड़बड़ी दूर होती है.
-गाजर खाने से त्वचा चमकदार होती है. इसमें पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को सूरज की किरणों से होने वाले डैमेज से बचाता है.
-शरीर में विटामिन-ए की कमी को दूर करती है जो स्किन, बाल और नाखूनों को सुखा होने से बचाती है.
-पीरियड कम आने पर या समय होने पर भी न आने पर गाजर के 5 ग्राम बीजों को 20 ग्राम गुड़ के साथ काढ़ा बनाकर लेने से लाभ होता है.
-गाजर खाने से स्पर्म की क्वालिटी सुधरती है.
– मुहं की बदबू से छुटकारा पान के लिए और मसूड़ों की बीमारी से बचने के लिए नियमित गाजर खानी चाहिए.
-गाजर का रस पीने से पेशाब खुलकर आता है, रक्तशर्करा भी कम होती है. गाजर का हलवा खाने से पेशाब में कैल्शियम, फास्फोरस का आना बंद हो जाता है.