व्रत-उपवास में फलाहार के तौर पर खाया जानेवाला साबूदाना पचने में आसान होता है और बीपी को नियंत्रित रखता है.
बनाने की विधि : सबसे पहले साबूदाना को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें. आलूओं को छील कर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. कड़ाही में तेल डाल कर गर्म करें. उसमें काजू व मूंगफली को तल कर निकाल लें. फिर राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डाल कर चटकाएं.
उसके बाद आलू के टुकड़ों को डाल कर मध्यम आंच पर पांच मिनट के लिए भूनें. उसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर व नमक डाल कर मिक्स करें. पांच मिनट और भूनने के बाद गैस बंद कर दें. काजू, मूंगफली और किशमिश को डाल कर मिलाएं. अब एक प्लेट में निकाल कर धनिया पत्ती से सजाएं. आपका साबूदाना पुलाव रेडी है. मजे से खाएं और खिलाएं.
सामग्री :
– 1 कप साबूदाना
– 2 उबले आलू
– 1/2 कप मूंगफली
– 1 टी-स्पून जीरा पाउडर
– 1 चुटकी राई – 8-10 करी पत्ता – 1 कटी हुई हरी मिर्च – 1 टेबल स्पून कटी हुई धनिया पत्ती – 5-7 काजू – 1 चम्मच किशमिश – 1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबल स्पून रिफाइंड ऑयल – नमक स्वादानुसार.