ये है झारखंड की स्पेशल डिश जानिए बनाने के उपाय

यह झारखंड की स्पेशल डिश है, जो स्थानीय लोगों द्वारा बेहद चाव से खायी जाती है.

धुस्का

सामग्री :

– 100 ग्राम चावल

– 50 ग्राम चना दाल

– 50 ग्राम उड़द दाल

– तलने के लिए रिफाइंड या सरसों तेल

– नमक स्वादानुसार.

बनाने की विधि : दाल और चावल कोअच्छी तरह चुन कर साफ कर लें और धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें. उसके बाद पानी से निथार कर मिक्सी में महीन पीस लें. स्वादानुसार नमक मिलाएं. अब कड़ाही में सरसों तेल को गर्म करें.

कलछी की सहायता से पीसे हुए घोल को तेल में डालें. एक बार में एक ही धुस्का डालें. मध्यम आंच पर उलट-पलट कर सुनहरा होने तक तलें. फिर एक प्लेट में टिश्यू पेपर बिछा कर उस पर तले हुए धुस्कों को एक-एक कर रखती जाएं, ताकि अतिरिक्त तेल सूख जाये. आपका धुस्का तैयार है. इन्हें गरमा-गरम आलू की रसेदार सब्जी के साथ सर्व करें.