बनाने की विधि : कड़ाही गर्म करके धीमी आंच पर सेवई को हल्का सुनहरा होने तक भून कर निकालें. आलुओं को छील लें. ब्रेड स्लाइस पानी में भिगो कर निचोड़ लें. बाउल में आलू, ब्रेड स्लाइस, कटी हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला व नमक डाल कर मिक्स करें.
अब भूनी सेवइयों को भी क्रश करके मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें. मिश्रण को आठ बराबर भागों मेंबांटें. अब प्रत्येक भाग को हथेली पर रख कर बीच में थोड़ा-सा दबा कर गहरा करें और उसमें एक काजू और किशमिश को डाल कर उसे बंद कर दें.
गोलाकार या अंडाकार शेप दें दे. कड़ाही में तेल गरम करें. एक-एक कर सारे कटलेट्स को ब्रेड क्रंम्बस में लपेट कर मध्यम आंच पर तलती जाएं और एक प्लेट में टिश्यू पेपर बिछा कर निकालती जाएं. गरमागरम सेवई कटलेट तैयार हैं. हरी चटनी या टोमैटो सौस के साथ सर्व करें.
सामग्री :
– सेवई 200 ग्राम
– 5 उबले आलू
– 4 ब्रेड स्लाइस
– 2 बारीक कटी हरी मिर्च 1 टुकड़ा
– बारीक कटा अदरक
– 1 टेबल-स्पून बारीक कटी धनिया पत्ती 1 टी-स्पून – लाल मिर्च पाउडर 1 टी-स्पून
– चाट मसाला
– थोड़ा-सा ब्रेड क्रंम्बस
– 8-10 काजू
– 8-10 किशमिश दाने
– रिफाइंड तेल
– नमक स्वादानुसार.