भारत न केवल अपनी सांस्कृतिक विविधता के लिये जाना जाता, बल्कि, अपने खान-पान के लिये भी काफी मशहूर है. खासकर, जब बात हो मिठाइयों की. भारत में हर राज्य की अपनी एक मिठास हैं. अलग-अलग राज्यों में न जाने कितनी अनगिनत मिठाइयां है. भारत के मिठाइयों की चर्चा न केवल स्वदेश में, बल्कि पूरे विश्व में हो रही है. खासकर, इन तीन मिठाइयों की. जी हां, हाल ही में टेस्ट एटलस नामक एक फूड मैगेजीन ने दुनियाभर में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट मिठाइयों की एक सूची जारी की है. जिसमें, भारत की तीन मिठाइयों का नाम भी शामिल है.
क्या है टेस्ट एटलस
टेस्ट एटलस एक फूड मैगजीन है जो दुनियाभर में स्ट्रीट फूड की विस्तृत समीक्षा करती है और हर साल रैंकिंग जारी करती है. इस बार भी इस मैगजीन ने अपनी समीक्षा जारी की है. टेस्ट एटलस ने कुछ दिन पहले इंस्टाग्राम पर बेस्ट स्ट्रीट फूड स्वीट्स की सूची साझा की थी, जिसमें भारत की मैसूर पाक, कुल्फी और कुल्फी फालूदा मिठाई का नाम शामिल है.
भारतीय मिठाइयों को मिला ये पायदान
जारी सूची में मैसूर पाक को 14वें नंबर पर रखा गया है. जबकि, कुल्फी और कुल्फी फालूदा क्रमश: 18वें और 32वें नंबर पर हैं. वहीं ट़ॉप फाइव स्वीट्स लिस्ट में पुर्तगाल की पेस्टल डी नाटा पहले नंबर पर है. इसके बाद इंडोनेशिया की सेराबी, तुर्की की डोंडुरमा, दक्षिण कोरिया की होट्टेओक और थाईलैंड की पा थोंग को हैं. ये दुनिया के सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से है. यहां बता दें कि इससे पहले कुल्फी और कुल्फी फालूदा को बेस्ट फ्रोजन डेजर्ट की रैंकिंग में भी शामिल किया गया था, जिसके बाद एक बार फिर इन मिठाइयों ने दुनिया की बेस्ट स्ट्रीट फूड मिठाइयों की लिस्ट में जगह बना ली है.
इस राजघराने की है मैसूर पाक मिठाई
मैसूर पाक दक्षिण भारत में खासकर कर्नाटक में बनाई जाने वाली सबसे प्रसिद्ध मिठाई है. यह सबसे पहले मैसूर पैलेस में बनाई गई थी, जो वहां के राजसी लोगों को परोसी जाती थी. तब से यह एक राजसी मिठाई के रूप में ‘मैसूर पाक’ के नाम से प्रसिद्ध हो गई, और आज ये मिठाई पूरे भारत में बनाई जाती है. कहते हैं कि मैसूर घराने के राजा कृष्ण राज के लिए उनके शाही बावर्ची मडप्पा ने दोपहर के भोजन की सारी तैयारी राजशाही तरीके से कर ली थी, लेकिन राजा के समक्ष जो थाली प्रस्तुत की गई उसमें एक जगह मिठाई के लिए खाली रह गयी थी. राजा के भोजन समाप्त करने से पहले ही मडप्पा ने बेसन और चीनी के घोल से झटपट एक मिश्रण तैयार किया और संकोच के साथ राजा के सामने प्रस्तुत कर दिया.जब राजा ने इसका स्वाद चखा तो उन्हें इसका स्वाद बहुत पसंद आया. राजा ने मडप्पा से इस मिठाई का नाम पूछा. मडप्पा ने जल्दबाजी में इसका नाम ‘मैसूर पाक’ रख दिया.
भारत के इन राज्यों की मिठाइयां है प्रसिद्ध
भारत में हर पर्व-त्योहार मिठाई के बिना अधूरा लगता है. मिठास हर त्योहार को पूरा करता है. ऐसे में भारत में कई ऐसी मिठाइयां है जो काफी प्रसिद्ध है और आपको मौका मिले एक बार इसका स्वाद जरूर चखियेगा. आइये जानते हैं भारत के कुछ प्रसिद्ध मिठाइयों के बारे में.
मोदक
महाराष्ट्र की सबसे प्रसिद्ध मिठाई है मोदक. ये मिठाई गणेश भगवान को अतिप्रिय माना जाता है. मैदे या चावल के आटे में गुड़ और ड्राई फ्रूट भरकर इस मिठाई को बनाया जाता है. मोदक को गणपति बप्पा को भोग के रूप में भी चढ़ाया जाता है.
घेवर
राजस्थान का घेवर देशभर में मशहूर है. तीज के मौके पर इस मिठाई का खास इस्तेमाल होता है. राजस्थान में आपको कई वैरायटी के घेवर मिल जाएंगे, जैसे प्लेन घेवर, मलाई घेवर और मावा घेवर. आपको एक बार घेवर का स्वाद जरूर चखना चाहिये.
ठेकुआ
बिहार का सबसे प्रसिद्ध ठेकुआ. इस मिठाई को खासतौर पर छठ पूजा के अवसर पर बनाया जाता है. ये मिठाई सबने खाई ही होगी, और जिसने नहीं खाई वो भी इसे एक बार खा लें तो इस मिठाई का दीवाना हो जायेगा.
बबरू मिठाई
अगर आप हिमाचल प्रदेश घूमने जा रहे हैं तो यहां की फेमस मिठाई बबरू जरूर खाएं. यह मिठाई हिमाचल में सभी शुभ अवसरों पर बनाई जाती है. इस मिठाई का स्वाद बेहद ही लाजवाब होता है.
बाल मिठाई
उत्तराखंड की प्रसिद्ध और फेमस मिठाई में सबसे पहले नाम आता है ‘बाल मिठाई’ का लेकिन, कुछ लोग सिगोंधी मिठाई को भी उत्तराखंड की फेमस मिठाई मनाते हैं. ऐसे में अगर आप उत्तराखंड घूमने जा रहें हैं तो इन दोनों मिठाइयों को ज़रूर टेस्ट कीजियेगा.